ספרי בישול

עוגות לכל חג – חנה שאולוב מתוך הקדמה : כל החגים שלנו הם אירוע בצוותא של משפחה וחברותא , ואין כעוגה להנות את החיך בסיום ארוחה של חג או במפגש של אחר-הצהריים . בכל חג שואלת את עצמה המארחת במה לחדש הפעם ואיזה עוגה להכין , כך שיהיו בה סממנים מאפיינים בספר זה קיבצתי למעלה […]

קוקטיילים קוקטיילים הפכו לחלק בלתי נפרד מכל ארוע חברתי משמח . ניתן לערבב קוקטייל על בסיס מיצים טבעיים , קפה , חלב , תה , עם או בלי אלכוהול , ולהגישו בשלל צורות וצבעים . בספר זה ריכזנו עבורכם את הקוקטיילים האהובים והפופולריים ביותר בעולם . קוקטייל משובח הוא סוד ההצלחה של האירוע הבא שלכם […]

אנציקלופדיה לבישול ולאפיה – כרך 6 כרך 6 (חס-כב) , כשר עורך גסטרונומי : השף שלום קדוש עורכת ראשית : עדה כהן עורכות : דנית סלומון וטובה שיף מערכת : בתיה דיסנצ’יק , שלומית הרן , צפורה רם , יפה שפירא , ורמי ליבנה . רביבים הוצאה לאור מהדורת ספרית מעריב מחיר : 39.99 (כולל […]

מכל העולם מבחר מאכלי עמים בני סיידא מזמין אתכם לטעום מה מתבשל בקדרה של עמים שונים . במשך שנים רבות מתמחה בני סיידא בטעימות שאותן הוא עושה בסיוריו בעולם . כך הגיעו הרעיון לספר ,מכל העולם מבחר מאכלי עמים, בין השאר , מטעמים מהמטבח הצרפתי , שמאוד אהוב עליו , מאכלים מהמטבח האיטלקי , מאפים […]

אז מה אוכלים היום ? שוקולד בין אם אתם מכורים למתוק או למריר , או שפשוט מצאתם בו נחמה ופינוק . שוקולד הוא חוף מבטחים , בצורתו הגולמית או מעובד לאין-ספור מתכונים . עוגות ועוגיות , כדורים וריבועים , חם וקר , לפנק או להתפנק . מתכונים פשוטים , מהירי הכנה ונוטפי חמאת-קקאו . הסדרה […]

אפיית לחם לחם ריחני מהתנור הביתי טעים , בריא ורבגוני . עם המתכונים הפשוטים ללחמניות , גריסיני , לחם טוסט חיטה וכוסמת או לחם בצל . המתכונים עם הדרכה , צעד-אחר-צעד , וטיפים רבים חשובים בכל הנושאים הקשורים לאפיית לחם . מחיר : 29.99 (כולל משלוח)

פשטידות מתוך הספר.. הקדמה …. הכנת ארוחות בכלל , ואירוח בפרט , עשויה להיות קלה ומהירה בעזרת פשטידות . נראה לי שהפשטידות הינן מאכל התואם את קצב חיינו האינטנסיבי . הן אידיאליות לאנשים עסוקים הרוצים להספיק הכל ומהר . פשטידה , שלצידה סלט או כוס משקה מהווה ארוחה נהדרת . לפניכם מגוון רב של פשטידות […]

בישול ביתי – מתכונים באווירה משפחתית אנחנו גאים להגיש לכם את ספר הבישול היפהפה – בישול ביתי – מתקונים באווירה משפחתית תמצאו בו מתכונים רבים מעוררי תיאבון וקלים להכנה , שהדגש בהם הוא בבישול ביתי שמחמם את הלב – החל במרקים עשירים , פשטידות ותבשילי אורז וקוסקוס , דרך נזידים ותבשילי קדרה לימים קרים וגשומים […]

אוהבת לבשל פשוט לבשל פשוט ומהר , אך גם טעים , מהנה ומזין זה סודו של “אוהבת לבשל פשוט” . ספר זה הוא כלי עזר לכל מבשלת ומארחת עסוקה . ואמנם העיתונאית תמר אבידר-אטינגר מדברת אל כל אישה עסוקה בשפתה , ומלווה את דבריה בסיפורים מן המגרש הביתי שכל אישה תזדהה אתם ותזדהה אתם . […]

במטבח הצרפתי מתוך ההקדמה של הספר…. …אין לי כמובן כל כוונה להמציא את המטבח הצרפתי , הוא קיים שם כבר מאות שנים . רוב המתכונים בספר הם נכסי צאן ברזל של המטבח הצרפתי על אזוריו השונים . חלקם מתכונים עממיים וקלאסיים , וחלקם של שפים גדולים , ורובם עברו את ה”פילטר” שלי – המגע שלי […]

אמנות האפייה הקדמה : (מתוך הספר) ספרה של פאולה פק אמנות האפייה הוא אחד מספרי האפייה היסודיים והרציניים ביותר . הוא פותח לפני חובבי האפייה שבינינו פתח לעולם חדש ומרתק של אפיית עוגות ברמה מיקצועית בין כותלי מטבחנו הפרטי . האפייה , בעזרת ספרה של פאולה זק , הופכת להנאה לכל החושים . במתכוניה היא […]

אז מה אוכלים היום ? תאילנדי בין עם שבתם מהמזרח הרחוק ואתם רוצים לחזור אל הטעם , ובין אם תוכניות המסע בטלוויזיה מעוררות בכם חשק לנסות משהו קצת שונה , הנה ספרון שיעשה לכם היכרות עם חומרי הגלם , שיטות הבישול , וכמובן עם שלל מתכונים שייקחו את החיך לתאילנד – המקום הכי אקזוטי שאפשר […]

מנות אחרונות לאחר “הבישול הסיני” עם דן דאור ו”ספר הבשר” עם שאול אברון , חושף אהרוני את בטנו הרכה – זוהי תאוות הליקוק שלו . תאווה זו ערוכה וסדורה היטב לקרמים ופירות , שוקולד וקינוחים אפויים , מרנגים , סופלה , קרפים , גלידות ושאר קינוחים קפואים . מתכונים בסיסיים , הסברים על טכניקות יסודיות […]

שוקולד מתכונים מעוררי כמיהות אצל המכורים לשוקולד ! קל ללמוד להכין קינוחי שוקולד משובחים בעזרת ספר אפייה זה . לא משנה מה רוצים להכין – עוגת פאדג’ שוקולד , פונדו שוקולד , עוגיות שוקולד לבן או גלידת שוקולד , פשוט עוקבים אחר ההוראות , ויוצרים מגוון רחב של מטעמים נפלאים – מושלם עבור המשוגעים לשוקולד […]

תענוג לבשל – חנה שאולוב שאולוב נולדה ברחובות ובשנת 1974 פרסמה את ספר העוגות הראשון בישראל, “עוגות ועוגיות”. הספר הפך לרב מכר ונמכר בכ-500 אלף עותקים. שאולוב עשתה תפנית בעיסוקיה כשהלכה ללמוד אומנות במדרשה לאמנות בבית ברל ומאוחר יותר לימדה אומנות בחטיבת “קציר” במשך 10 שנים. במהלך השנים הפכה לסוכנת נדל”ן וכיום היא בעלת חברת “נשות […]

בישולה בישולה מזמין אתכם לביקור קל ומהיר במטבח , עם תוצאות מענגות לכולנו אין זמן , כולנו עסוקים , ממהרים ורצים , ובכל זאת , רוצים אחרי גיחה קצרה למטבח , ליהנות מסלט אחר , ממרק מהביל בן רגע , ממנה עיקרית שתיהיה מוכנה עד סוף החדשות , מאירוח מרנין שלא ידרוש טרחה רבה מידי […]

ארוחות קלות – הספר הקטן גדול שפע מנות ומאכלים שקל להכינם וקל להגישם , במהירות אך בלי לוותר על האיכות וההנאה . ביניהם גם מנות צמחוניות ומנות טבעוניות , בלי רכיבים מן החי (אלה מסומנות בהבלטה) . בכל מתכון מצויין דירוג על פי דרגת הקושי של הכנתו : 1 (קל) , 2 (בינוני) או 3 […]

ההורה שבחרתי להיות ההורה שבחרתי להיות הוא מדריך להורים. בנימה אישית , בגוון חדש , מרענן ומעורר מחשבה הוא מאיר לנו נקודות משמעותיות בהורות שלנו . כמו חברה טובה עולה קולה של שני הורביץ , המחברת , מבין דפי הספר והוא מזכיר לנו שבידינו היכולת לשנות את הדרוש ביחסינו עם ילדינו . בנו – ולא בהם […]

בואוניסימו כיצד להכין בקלות בבית תבשילים איטלקיים נפלאים כולם אוהבים אוכל איטלקי . גם אם אינכם יודעים לבשל ביצה , כמעט בטוח שאתם יודעים לבשל פסטה , לערבב בה רוטב , להקפיץ סלט ולמזוג כוס יין . זהו אוכל איטלקי – אתם יודעים שאתם אוהבים אותו ואתם יודעים כיצד להכינו . בואיניסימו מסתמך על כישורים […]

הכל בסיר אחד היין משכר את הבשר , המשפיע מטובו על תפוחי-האדמה שתובלו ברוזמרין , שהעשיר את ירקות השורש… והכל ביחד צוהל ומבעבע , מעלה ניחוחות ומבשם את השולחן לכבוד סעודה שחגגה לה יחדיו בסיר אחד גדול . קדירות בבישול ארוך ובבישול קצר , לחימום בחורף ולארוחה קלה בקיץ , גולאש וחמין , צלי וראגו […]

מדלג בין הסירים ניר צוק , שף מגוון ויצירתי , המוכר מתכנית הטלוויזיה “צוקריה” , מביא בספר זה אוסף מתכונים מקוריים וקלים להכנה . צוק מדלג בין הסירים ומוציא מהם קרנבל של טעמים : קציצות בורגול על מצע עגבניות , שומר ברימונים , פולקה בכורכום , עופיונים בטקילה , לחמניות “קורדליה” הנפלאות , פרפה פטל […]

סיפורים עם רוטב ספר על אהבה , על חברים , על ילדות וחיי נישואין . ספר על ריחות , זכרונות וטעמים . בקיצור – ספר על החיים שייקה לוי , הידוע לקהל הישראלי כאחד משלושה – שלישיית “הגשש החיוור” – שוזר בסיפורים האישיים , הכתובים בהומור ובחן רב , את סיפור אהבתו הגדולה – האהבה […]

אפייה ביתית מאפים מתוקים , מאפינס , עוגות ועוגיות אין דבר מזמין ומנחם יותר מהניחוח המתפשט בבית בעת אפיית עוגיות , או ממראה תערובת לעוגה שרק ממתינה להימזג לתבנית . חשבו על בראוניז חמימים , על עוגת תפוזים חמאתית , על פאי לימון־מרנג משובח – הדברים שכל אחד ישמח לפגוש במטבח הפרטי שלו . באפייה […]

שוקולד ושושנים אין מי שלא אוהב עוגות שוקולד . כשילדים אומרים “עוגה,” הם מתכוונים לעוגת שוקולד . אבל שלא כאהבה למיץ פטל , האהבה לעוגות שוקולד איננה חולפת עם הגיל , להיפך . דומה כי מאז נאפתה עוגת השוקולד הראשונה , העולם כולו שוקד על המצאת עוגות שוקולד ושכלולן – ועל אכילתן , כמובן . […]

ממטעמי החלב הקדמה : זה בסיס המטבח שלנו . רק לאחרונה שמתי לב מה כוללת רשימת הקניות השבועית המשפחתית שלי , ואני מצטטת : שני מכלי שמנת , שמנת מתוקה , יוגורט , גבינה כחושה וגבינה צפתית , גבינת צאן , ריקוטה , חמאה וקשקבל . כל אלה הם עיקרו של סל הקניות המשפחתי במטבחים […]

מהמטבח בקלי קלות לבשלנים , שאין להם זמן לבשל , מגיש הספר מהמטבח בקלי קלות שפע של מאכלים טעימים , יפים וקלים . מאכלים שאפשר להכין בזמן קצר , במספר קטן של שלבי הכנה ובחיסכון בכלים . מאכלים שעשויים ממצרכים טריים או מוצרי נוחות הנמצאים במרכולים ובקניונים . המתכונים שבספר זה עונים לצרכים של הבישול […]

הפסח הקל שלי הזמנתם את כל המשפחה לליל הסדר ואתם מוכרחים להרשים ? צריכים להכין ארוחת צהרים יפהפייה בחול המועד , אבל אין לכם יותר מדי זמן ? עייפים קצת מארוחות פסח זהות , שנה אחרי שנה , וזקוקים לרענון , אבל כזה שלא יקרע אתכם מרב מאמץ ? מתכוני פסח טעימים וקלים להכנה , […]

אפשר וקל במיקרוגל הקדמה… (מתוך הספר) הספר “לחשוב במשולב” איננו אסופת מתכונים בלבד . בספר זה אנו מסכמות תוצאות של חשיבה וניסויים חייעול הבישול . מטרתנו היא להיעזר בטכנולוגיה הנפלאה שנכנסת למטבח בשנים האחרונות , טכנולוגיה שמאפשרת לקצר את משך הבישול או הניקוי , מבלי לפגום באיכות המזון . אין ספק שלטכנולוגיה חסרונות רבים , […]

עושים שוק עם גיל חובב בלי שמות איטלקיים , בלי טכניקות צרפתיות , בלי רושם ובלי יומרה – הספר הזה הוא אלבום התמונות של תכנית הטלוויזיה ‘עושים שוק’ ומקבץ מתכונים פשוטים , שריריים ומצליחים-תמיד ממחברת הבישול הפרטית שלי . והוא מוקדש באהבה רבה לשווקים שלנו . כי בעיני , בימים של מרכולים והיפרים , דווקא […]

אז מה אוכלים היום ? פסטה לפניכם אוסף של מתכוני פסטה , שהכנתם קלה וקצרה במיוחד . רוב הרטבים מתבשלים בעוד אתם מרתיחים את המים ומבשלים את הפסטה , וכל שנותר הוא לצרף ביניהם . הסדרה “אז מה אוכלים היום ?” מתמחה במתכוני בריאות ובמתכונים קלי הכנה , מבלי להתפשר על הטעם . הספרים נערכו […]

אגוזים עם כל דבר קחו אגוז מלך מקליפורניה וטעמו אותו לאט , כאילו נתקלתם בו לראשונה . מה טעמו ? אגוזי ? מריר ? מתקתק ? איזה תחושה הוא מותיר לכם בפה ? פריכות , נוקשות ? רכות ? טעמו אגוז נוסף . ועוד אחד . במהרה תגלו שלכל אגוז מיגוון רחב של מאפייני טעם […]

אמנות הבישול הצמחוני “מתכונים שיש בהם לגרות אפילו אוהבי בשר” – (פייננשל טיימס) “600 מתכונים המסבירים כיצד להפוך ירקות פשוטים של יום-יום למאכלים מגרים , תאווה לחיך – (ווג) “יצירת מופת של ידע מקצועי , שאשפי-מטבח רבים ימצאו מרתקת בתוכנה” – (קולינאריאן-בטאון אשפי-המטבח) “ספר יפה זה עושה שמות בדעה המקובלת , כאילו הבישול הצמחוני חייב […]

עוגיות ביתיות מתוך ההקדמה של הספר : קופסה נאה של עוגיות היא תוספת של קישוט לכל מטבח – היא גם מבטיחה שלעולם לא תיהיה לכם תחושת “בית ריק” בבוא אורחים בלתי צפויים . תמיד תוכלו לשלוף מתוך הצנצנת עוגיות ביתיות משובחות לכיבוד אורחים , לכוס קפה , לפיקניק , לחייל בצבא , למתנות , לילדים […]

ברגע האחרון מבחר מנות קלות ומהירות  הגעתם הביתה ברגע האחרון , ויש לכם כמה דקות לפני שהילדים צריכים להיכנס לאמבטיה… חצי שעה עד שיתחיל המשחק בטלוויזיה , ומחר יש אורחים , ולא תספיקו להכין קינוח בשום זמן אחר… ובני הדודים החליטו לקפוץ… אז קדימה למטבח , ברגע האחרון… בני סיידא , המוכר לטוב מספריו הרבים […]

ספר הדבש השלם “לאכול דבש הוא מן הדברים היותר מענגים , אבל קיימת שניה , ממש לפני שאתה מתחיל לאכול , שהיא עוד יותר מרנינה אפילו מהליקוק עצמו” – א.א. מילן / ‘ופו היה אומר’ ההתעוררות בצריכת דבש הינה חלק מהמגמה העולמית של מודעות וצריכת מוצרי בריאות מהטבע . מלבד היותו מעדן טבעי נפלא , […]

הסידרה הקטנה לבישול עולמי – המבורגרים נפלאים ב”המבורגרים נפלאים” תמצאו לא רק המבורגרים מבשר בקר טחון , אלא גם המבורגרים מעוף והמבורגרים צמחוניים . תמצאו גם תבלינים שונים סוגי הצ’יפס הטובים ביותר שאכלתם אי פעם . מחיר : 24.99 (כולל משלוח)

ארוחות חלביות מבחר מתכוני צרפת בספר זה מבחר עשיר של מתכונים צרפתיים חלביים , המאפשרים להרכיב ארוחות ללא בשר – החל בסלטים , דרך מרקים מגוונים , מעדני דגים , ביצים , תבשילי ירקות , אורז ואיטריות , וכלה בעוגיות וקינוחים . הספר מהווה קורס עצמי בבישול צרפתי מעולה , שהותאם לתנאי הארץ , והוא […]

אז מה אוכלים היום ? אוכל מוקפץ ממש ארוחה-בן-רגע . ההקפצה היא אחת הדרכים המהירות והבריאות ביותר לבישול לפניכם מיגוון מתכונים מובחרים , שיוכיחו כמה טעים וקל הכנה האוכל המוקפץ . הסדרה “אז מה אוכלים היום?” מתמחה במתכוני בריאות ובמתכונים קלי הכנה , מבלי להתפשר על הטעם . הספרים נערכו בקפידה , נבדקו ונבחנו שוב […]

תזונה נכונה הקדמה : המזון משמש תנאי הכרחי לקיומנו ולתפקודנו התקין . הוא מהווה אחד הגורמים החשובים בשמירה על בריאותנו . כדי להשיג מהמזון את מירב היתרונות , ולנצלו בצורה נכונה . אין די באכילה מכל הבא ליד בצורה בלתי מתוכננת , אלא יש לדעת : מה לאכול ? כמה לאכול ? איך לאכול ? […]

המטבח הפרסי – המיטב “כשאני נזכר בתקופת ילדותי ובניסיונותיי להסתיר את המאכלים ‘המשונים’ שאמי בישלה והציגה לראווה לפני חברי , אני חש תחושת אשמה . באותם ימים שאלתח את עצמי למה היא לא מכינה לנו שניצל עם צ’יפס כמו כל שאר האימהות . והיום , לא נותר לי אלא להכות על חטא ולנסות לפצות עצמי […]

מטעמי עיראק פסקל פרץ-רובין היא מחברת ספרי בישול , בעלת מדור קבוע בשבועון “לאשה” ובירחון “הורים וילדים” , משתתפת בירחון המקצועי למזון , מורה לתזונה וכלכלת-הבית , ומופיעה ברדיו ובטלוויזיה בנושאי תזונה ובישול . כמו כן היא מייעצת למפעלי מזון בפיתוח מוצרים ומרצה במסגרות ציבוריות ובחוגים פרטיים. “מטעמי עיראק” הוא ספרה הרביעי של פסקל פרץ-רובין […]

ללא סוכר , בישול ודיאטה “ללא סוכר , בישול ודיאטה“ מיועד לחולי סוכרת ולשומרי משקל . הוא מספק ייעוץ בנושאי תזונה נכונה לשומרי משקל ומהווה כלי עזר מצוין לתכנון התפריט היומי . כן מכיל הספר הדרכה רפואית קצרה , ובכלל זה כללי התנהגות בחיי היום יום . בספר 300 מתכונים . גולת הכותרת – 60 […]

אהרוני פותח שולחן הסקרנות וההתעניינות שלי בבני-אדם עוברות לרוב דרך האוכל – כותב אהרוני בפתיחה לספרו . “אני מבשל עבור אנשים , מאכיל אותם , טועם מהמאכלים שהם אוכלים , לומד את המטבח שלהם , מספר להם סיפורים וכותב עבורם על אוכל . אגב כך אני פוגש אנשים , לומד על חייהם , מבין את […]

ספר הפסטה הגדול ספר הפסטה הגדול אילו יכלו ספרי בישול לבטא מגמה – הייתי רוצה לחשוב שגם בספר זה יש מגמה כזאת . כוונתי להראות שהפסטה יכולה להיות מאכל טעים מאין כמוהו , ראוי להיות חלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי , מתאים גם לאירוח , מהנה , מגוון , זול יחסית וקל להכנה . כל […]

ועוד קישוטי מזון … ועוד קישוטי מזון תרבות קישוטי המזון הפכה בשנים האחרונות למקובלת מאוד , ותרם לכך , ללא ספק , ספרה הראשון של טובה ארן  “קישוטי מזון” שזכה להצלחה רבה . הפעם מגישה טובה ארן מבחר נוסף של קישוטי מזון , המבוססים בעיקר על הירק בישראל ועל פרי הארץ . טובה ארן , מנהלת […]

בישולה מהאגדות מה יוצא מדלעת ? הכרכרה של סינדרלה ותוספת מתקתקה . במה פיתתה המכשפה את עמי ותמי ? בקינוחים מפתים . מה בישל החתול במגפיים למרקיז ? קדרת בשר מפוארת . מתי התגלתה ערמומיותו של הרשלה ? כשבטנו קרקרה . בישולה מהאגדות בוחשת בין דפיה שפע של מתכונים קלי הכנה ומהירים , אגדות קלאסיות […]

בישול בלקני ארצות הבלקן – הכוללות את יוון , אלבניה , תורכיה האירופית , בולגריה , יוגוסלביה ורצועה מדוברוג`ה – היו תחת שלטונם של המושלים העות`מנים במשך 400 שנה , ולכן חלק גדול מתבשיליהן הושפעו מהמטבח העות`מני העשיר. המשורר התורכי רוואני תיאר באחד מחיבוריו מה אכלו הסולטנים במשתאות שערכו: “גרגרי אורז כפנינים , עוף צלוי […]

המטבח של פיליס תבשילים טבעיים ובריאים , תבשילים מהירי הכנה וטעימים להפליא , טיפים חיוניים לבישול בריא , מה מסתתר מאחורי תוויות מזון , מה כדאי לאחסן במזווה טבעי , כיצד מטפלים במזון – על כל אלה תוכלו לקרוא ב.. המטבח של פיליס , ספר בישול צמחוני-טבעי עדכני המתאים לכול , אפילו למי שאינם צמחוניים […]

הסידרה הקטנה לבישול עולמי – פסטה מהירה אינכם חייבים להתמודד עם מרוץ במטבח כדי להכין מנה מהבילה של פסטה מלווה ברוטב קרמי , חמאתי או בתערובת של ירקות בריאים . ספר הפסטה המהירה מביא לפניכם רעיונות רבים להתנסות באוכל המסורתי והאהוב – לסעודה נפלאה מחיר : 24.99 (כולל משלוח)

קציצות קציצה היא טעם של בית , של זכרונות ילדות , של חום ושל ניחוחות מטבח . בספר זה , סוף סוף מקבלת הקציצה את המקום הראוי לה . כל מטבח והקציצה שלו , ונראה כי יש לקציצות אלפי טעמים . הקציצה יכולה להיות עשויה מבשר , עוף , דגים או ירקות , היא יכולה […]

המטבח היהודי של שמוליק כהן “המטבח היהודי של שמוליק כהן“ הוא שילוב של אוכל ונוסטלגיה . המבוגרים ייזכרו בעזרתו בבית אמא , והצעירים יכירו את בית סבתא , ואלה שאינם מיודעים לו – מוזמנים לשולחן : טשולנט , גפילטע פיש , קישקע , צימעס , קלופס , קרעפלאך – ועוד ועוד. “המטבח היהודי של שמוליק […]

בישול עם יין יין טוב ואוכל טוב הולכים יחד . יין הוא המלווה האידאלי לארוחה והוא גם משפר את המהלכים בזמן הבישול . הוספתו לרוטב , למרק , למישרה , לתבשיל ולקינוח מעלה את רמת הבישול ואת רמת האוכל במשך השנים התפתחו באזורי היין בעולם מאכלים קלאסיים המכילים יין . רבים מהם מופיעים בספר זה […]

אמנות הבישול הביתי – מאכלי בשר מתוך הספר : הקדמה… אין פלא , כי בשר נחשב ע”י רוב בני-האדם כיסוד של תזונה טובה וכי מנת בשר מקובלת כבסיס של ארוחה ראויה לשמה , ולפחות בארוחה היומית העיקרית . יש סיבות אחדות המצדיקות הערכה זו : מהבחינה התזונתית , הבשר הבא מריקמת שרירים מספק חלבונים מושלמים […]

אפייה ביתית – טובה ארן עוגה היא תמיד חגיגה , וכשהיא אפויה בבית – החגיגה כפולה ומכופלת . ספר מרהיב זה כולו חגיגה של מאפים יפים וטעימים המתאימים לכל הזדמנות . המתכונים רובם קלים להכנה . אך כולם טעימים ומוצגים בתמונה צבעונית ברורה (לעיתים עם שלבי הכנה) המדגישה את האסתטיקה והיופי של התוצאה . הספר […]

הסידרה הקטנה לבישול עולמי – פסטה קלאסית אוסף מתכונים נהדרים לחובבי פסטה , שנבחרו בהקפדה מבין המתכונים האיטלקיים הקלאסיים וכן אחרים – החל ממנות עממיות כגון ספגטי בולונייזה ופטוצ’יני בחמאה ועד מנות מיוחדות כגון ניוקי אלה רומנה ואפילו קינוח פרפרי-פסטה בליקר תפוזים . התצלומים הנלווים , ההסברים הברורים והעצות המועילות עושים את בישול הפסטה לתענוג […]

הסידרה הקטנה לבישול עולמי – מרקים מרק עשיר בטעמים יכול להוות מנב ראשונה נהדרת ומשביעה , או ארוחה של ממש . ההוראות הברורות והתצלומים בשיטת צעד אחר צעד בספר זה מציעים מבחר שכל מבשל ימצא בו את מה שחיפש : מרקים קלסיים כמו המוליגטוני והבוייאז , כמו כן גם מרקי משפחה משביעים ועשירים כמינסטרנה , […]

עוגות ועוגיות חנה שאולוב – עוגות ועוגיות . (נמכרו למעלה מ – 500 אלף עותקים) מתכונים לעוגות ועוגיות – נמאס לכם בכל שנה להכין אותה עוגה ליום הולדת? חנה שאולוב מציעה לכם מגוון מתכונים לעוגות, עוגיות ושאר מתוקים שיתאימו לכל טעם ולכל אירוע. עוגות ועוגיות אפיה ביתית, 148 מתכונים. חנה שאולוב מחברת ספרי בישול ישראלית. שאולוב נולדה ברחובות ובשנת 1974 פרסמה את ספר […]

פלאי המיקרוגל הקדמה : את ספר המיקרוגל ראיתי לראשונה בביקור בגרמניה והוא שבה את עיני ביופיו ובאיכותו . מנסיוני כמנהלת מרכזי הדרכה של “תנובה-אסם” אני יודעת שנשים רבות מתעניינות בנושא הבישול במיקרוגל , אך הספרות בארץ בנושא זה הינה עדיין דלה . דומה היה שהספר יענה על הדרישה הגוברת והולכת להדרכה בנושא , ולכן החלטתי […]

לבן אדום כלים אוכל לבן אדום כלים אוכל פורס את תפישת עולמה המיוחדת של האמנית נילי לנדאו על חומר , צורה , צבע , וחלל . נילי , קרמיקאית ומעצבת , מפסלת כלים שקטים ובהירים , ומאירה אותם באוכל אדום סוער הגשתה המקורית הופכת מנה קלת הכנה לחוויה מפתיעה ומשמחת . עגבניית שרי קטנה וכלי קרמיקה […]

הנאות פשוטות לכל אחד מאיתנו מתחשק לפעמים משהו באמת מוצלח , משהו בטעם וריח של מסעדה טובה . לרוב הרעיון הזה נגנז מהר מאוד , נוכח המחשבה על שעות של מאמץ ויזע במטבח המבהיל . הנאות פשוטות , כשמו כן הוא , מבטיח לאכול את הבישול לחוויה מהנה , במאמץ מינימלי חנוך פרבר , מבין […]

שוקולד פשוט מאוד : זהו ספר מתכוני השוקולד הטוב ביותר שתוכלו לקנות , עכשיו ולעולמי-עד שמה של לינדה קוליסטר על ספר בישול הינו ערובה לאיכות גבוהה – גארדיאן לינדה קוליסטר היא מחברת רב המכר “לחם” , אשר ראה אור בעברית בהוצאת כנרת . ספריה תורגמו לתריסר שפות והיא מפורסמת בשל הדיוק בכתיבת המתכונים המוצלחים שלה מרטין […]

מבחר מתכוני עמים מבחר מתכוני עמים – ממרכז ההדרכה לאירוח ולתרבות המזון . שנתון זה של מרכז ההדרכה לאירוח ולתרבות המזון של תנובה הינו שני בסדרת השנתונים . השנתון הראשון זכה להצלחה רבה ונמכר באלפי עותקים . הביקוש עדין רב אך הספר אזל . החלטנו להיענות לציבור קוראינו ולהוציא שנתון נוסף , והפעם מסדרת הקורסים […]

אז מה אוכלים היום ? עוף הספר שיגיש לכם מיגוון של מעדני עוף קלים ומהירי הכנה . כל המתכונים נבחנו בקפידה , כך שיהיו מופחתי שומן , ועם זאת לא יאבדו את טעמם . הסדרה “אז מה אוכלים היום?” מתמחה במתכוני בריאות ובמתכונים קלי הכנה , מבלי להתפשר על הטעם . הספרים נערכו בקפידה , […]

הסידרה הקטנה לבישול עולמי – לחם ולחמניות אין דבר שישווה לניחוח ולטעם של לחם טרי מאפה בית , ואפייתו כבר איננה מטלה קשה כפי שהיתה בימי הסבתות שלנו . המבחר שלנו מתאים הן לאופי לחם מתחילים והן למנוסים יותר . הוראות ברורות ותמונות צעד-אחר-צעד , מדיריכים אתכם להכנת ככרות לחם פשוטות ולחמניות מתוקות , להכנת […]

אירוח בלבן המרכז הגסטרונומי “על השולחן” שמח להגיש לחובבי הבישול והאפייה מבחר מתכונים מנצחים , על בסיס גבינות ומוצרי חלב , לכבוד חג השבועות : עוגות גבינה בסגנונות שונים , קינוחים קלילים , קישים ופשטידות , ירקות עם גבינות , רטבים לפסטה ועוד . המתכונים קלים להכנה ומתאימים לאירוח חגיגי וגם לבישול יומיומי . המאכלים […]

הבישול הצמחוני מתעניינים בבישול צמחוני ומחפשים רעיונות למנות חדשות? לנו יש מאגר שלם של מתכונים צמחוניים מנצחים. אוסף של מתכונים צמחוניים קלים, בריאים, מהירים ופשוטים. .. הקדמה : (מתוך הספר) אני לא זוכר תקופה מספקת ומגוונת יותר מבחינה גסטרונומית מהתקופה בה טעמתי את המתכונים שנכנסו לספר . אני אוהב את כל המעשים המגונים שאפשר לעשות […]

מהמטבח של לבנה רוצים שירות קייטרינג עצמי בבית ? לבנה רוזנפלד , המוכרת מספרה רב-המכר “העוגות של לבנה” , ומהקייטרינג היוקרתי שלה , מזמינה אותכם הפעם למטבחה – לניחוחות , למטעמים ולאוכל הנפלא . יחד עם לבנה תבשלו ותטעמו סלטים משובחים , מאפים פיקנטיים , שפע של ממולאים , בשרים , דגים , ותוספות ותקנחו […]

טעם של בית טעם של בית זה אוכל שכ-ו-ל-ם אוהבים , אוכל שעמד בצורה מופלאה במבחן הזמן ומצליח לגעת בנימים עמוקים בליבנו . זהו אוכל עשיר וצבעוני , עתיר ריחות וטעמים שגעגועים של ילדות נשזרים בהם , מתכונים נפלאים שהסבתות והאמהות שלנו מבשלות כבר שנים עם כל הלב והנשמה עשרות מתכונים נפלאים של בשלניות גדולות […]

בישול ואפייה במיקרוגל המדריך השלם לבישול במיקרוגל , מעל 300 מתכונים לבישול ואפייה , עשרות טבלאות ומדריכים עם מידע בישול בסיסי ספר זה אינו סתם אוסף מתכונים , אלא מדריך מושלם לבישול ולאפייה במיקרוגל . תמצאו בספר הסברים מפורטים על המיקרוגל ואופן פעולתו ; עשרות טבלאות ומדריכים עם מידע בישול בסיסי , כמו חימום והפשרה […]

הורים מבשלים הורים מבשלים הוא ספר להורים שרוצים לבשל , להורים שאוהבים לבשל ולמי שמבקש לגוון ולהרחיב את התפריט המשפחתי לבני המשפחה – גדולים וקטנים . כל מתכוני הספר – 131 במספר – אכן נאספו במטבחים של הורים מבשלים , או הומלצו כמתכוני הדגל על-ידי ילדים שאוהבים אוכל ביתי . תמצאו בו מגוון גדול של […]

  ספר המנגל של בלדי לא הישראלים המציאו את המנגל , ובכל זאת המנגל הוא תופעה ישראלית מאין כמוה . אימצנו את הרעיון בשמחה ואנחנו עושים בו שימוש מכל הלב – מי כל השנה , ומי רק בחגי המנגל הלאומיים . כי מה מתאים לאופי שלנו ולאקלים שלנו יותר מאשר לבשל בחוץ , אוכל פשוט […]

ארוחות ערוכות שלוש-עשרה ארוחות מלאות ועשרות רבות של מתכונים מציע ספרו השביעי של ישראל אהרוני . מכל תחומי המטבח שעסק בהם עד היום מגיעים למיצוי מפואר בארוחות מגוונות , ממטבחים שונים ומסוגים שונים . לצד ארוחת גורמה צרפתית מופיעות ארוחה בוכרית , ארוחת פיקניק , מסיבה , ברביקיו ועוד . לכל ארוחה תפריט מלא והצעה […]

גבינה עוגות ופשטידות אין כמו מאפי גבינה בימות הקיץ החמים . לכבוד “עונת” הגבינה , שנפתחת בקול תרועה רמה באמצע האביב , הכנתי לקט מתכונים מגוון ומשובח של עוגות גבינה ופשטידות גבינה : עוגות גבינה אפויות ועוגות גבינה קרות , עוגות בסגנון אירופאי ועוגות בסגנון אמריקני , עוגות גבינה מפוארות ועוגות גבינה פשוטות לצד מיטב […]

מאפה מלוח , מאפה מתוק “מאפה מלוח, מאפה מתוק” הוא רומן לוהט , ממושך וחושני , עם המאפים הצרפתיים : קישים במליות שונות , מאפים מבצק עלים , פאטה כבד ובשר , מאפי שמרים מסורתיים , לחמים פיקנטיים , טארטים למיניהם ומאפים מתוקים רבים אחרים . בני סיידא הרבה לנסוע למחוזות שונים בצרפת , מסעות […]

אז מה אוכלים היום ? קל ומהיר פיצה תוצרת בית , מהבילה מן התנור היא רמה בפני עצמה . מתכונים אלה מוכחים עד כמה אפשר להיות מגוונים ויצירתיים בתוספות לפיצה . בספר כלולים גם חטיפים וארוחות בקלי קלות שאפשר להכין בן-רגע . הסדרה “אז מה אוכלים היום?” מתמחה במתכוני בריאות ובמתכונים קלי הכנה , מבלי […]

ספר הבישול הביתי בשנות עבודותה הרבות ומתוך נסיונה בהדרכת אלפי נשים ברזי המטבח למדה טובה ארן לדעת כי כל אישה , גם אם היא אוהבת מאוד לבשל , מעדיפה מתכונים קלים ומהירי הכנה . משום כך השתדלה לקבץ בספר הזה מתכונים שאינם מסובכים ושהכנתם מהירה , ושאת רובם אפשר להקפיא . המחברת היא מחסידות ההקפאה […]

בישול איטלקי מתוך הספר…. הקדמה… חמודים האיטלקים האלה . הצפוניים עם המבטא המעוגל , שנמצאים על יד הגבול האוסטרי , ייקים כמעט , בזים לנפוליטנים הממזרים לא פחות מאשר הדרומיים חמי המזג , הבזים להם . אבל אלה כמו אלה מתייחסים ברצינות תהומית לקפה שלהם , ליין ולאוכל שעל הצלחת . האספרסו יהיה גם כאן […]

מהמיקרוגל בהנאה מהמיקרוגל בהנאה – מדריך רב ערך לאירוח ברוח הזמן . אם אתם בשלנים האוהבים לארח ומעוניינים להפיק את המירב ממכשיר המיקרוגל שברשותכם – הספר נועד לכם ! מהמיקרוגל בהנאה – כולל מבחר עשיר של תפריטים , שתוכננו במיוחד כדי להקל על האירוח . ביניהם תפריטים המותאמים לאירוח ספונטאני מאולתר ומהיר ואחרים – לארוחות […]

ארוחות שחיתות הספר “ארוחות שחיתות” הוא פרי טיוליו הגסטרונומיים של בני סיידא במסעדות רבות , פרי דמיונו וטעמו האישי המשובח . המתכונים הם חגיגה גדולה של ריחות וטעמים משכרים ואף על פי כן , דרך ההכנה ברורה וקלה לביצוע . המבחר המגוון מאפשר לך להרכיב ארוחה לטעמך : מנה ראשונה , מרק , מנה עיקרית […]

פשטידל פשטידות דלות קלוריות ב“פשיטדל“ מוכיח קובי בר , שאפשר בהחלט לשלב הנאה עם שמירה על משקל . אחרי ההצלחה של הספר “פשטידות“, שהיה מיד עם צאתו לרב מכר , פנה קובי בר לסייע לאלה שאוהבים פשטידות , שנהנים לארח במסיבות הבנויות על פשטידות , ומקפידים גם על משקלם . בספר “פשטידל“ מציע קובי בר […]

משחקי השף אסף גרניט , מאיר אדוני ומושיק רוט , שלושה שפים מצליחים , שלכל אחד אמירה קולינרית משלו לקחו 18 מתמודדים למסע של למידה ויצירה משותפת . שפים כריזמטים וטבחים שאפתנים , אמנים ואנשי מקצוע , מזינים ומבשלים – כל אותם גוונים אנושיים וקולינרים כרוכים כאן יחד לשלל מתכונים , חלקם פרי מוחם של […]

בישול לגבר המשוחרר הוא יקנה את הספר לעצמו למען ירחיב דעת וכרס וייטב ללבו היא תקנה את הספר בשבילו למען ייטב גם לה מביצים ועד מרטיני , מקציצות עד אוסו בוקו – ספר הבישול לגבר הישראלי מחיר : 39.99 (כולל משלוח)

הבישול הבריא הבישול הבריא – מוניקה בן ציון תוכן עניינים : הקדמה – 6 סלטים – 8 רטבים – 21 מרקים – 26 מטעמי ירקות כמנות עיקריות – 44 הממולאים והמלית – 60 פשטידות ותפיחות – 68 תוספות למנות עיקריות – 86 חביתות ומליתן – 95 לביבות ופנקייקס – 100 לחם – 104 מימרחים – […]

חדוות האירוח מתוך הספר….. דברי הכותבות… אנחנו אוהבות לארח , לבשל ו… לאכול . אירוח טעים עושה את המפגש נעים וגורם לחדווה אמיתית לכולם – למארחים ולאורחים . “חדוות האירוח” מציע מגוון של אפשרויות , שליקטנו במשך השנים במסעותינו בעולם , בין מארחים שונים , עם כל מיני גיוונים ותוספות שלנו . תמצאו בספר מבחר […]

ארבעים עד ארבעים הספר 40 עד 40 יוצא לאור כאשר מסעדות רבות וטובות סוגרות את שעריהן , התחלופה במקומות העבודה רבה , ואולי זה העיתוי המתאים ביותר לספר על דרכם של העוסקים במקצוע , תוך ציפייה ואמונה שהעתיד יהיה טוב יותר הספר מביא את הסיפור ואת תביעת האצבעות של 40 שפים צעירים , עד גיל […]

בישול לפסח מבחר תבשילים ודברי מאפה כשרים לחג – רותי קינן איסור אכילת חמץ בפסח עושה את הבישול והאפייה בחג לאתגר של ממש . כל מאכל בצק שתסס , מכל חמשת מיני הדגן , אסור . כיצד אפוא אופים לחמניות בחג ? כיצד מכינים פשטידות , מאפים מלוחים ועוגות ? על אלה ועוד עונה ספר […]

שמש , ים ואוכל גם הספר הזה מוקדש למטבחי אגן הים-התיכון , מסוריה עד ספרד , ממרוקו עד טוסקנה . הוא מוקדש לחוכמה הגלומה בהם , לפשטות שלהם , שעושים את הארוחה שמחה יותר הספר הזה מיועד לאנשים שאוהבים לחזור הביתה מהשוק עם סלים עמוסים להתפקע , וגם לכאלה שכבר נקעה נפשם מטירמיסו . למי […]

מטעמי גבינה חגיגה של גבינות הגבינות מככבות בספר זה : הן לבה של ארוחת הבוקר , הן ממלאות חביתיות , הן מהוות מנות עיקריות טעימות ומזינות , הן לובשות חג ב”משהו מיוחד” , משלימות מאפים ומפארות עוגות . מבחר לא שגרתי של מעדני גבינות , מתכונים להכנת גבינות ביתיות ומילון מיוחד של גבינות ישראליות . […]

ה”פטנט” שלי לרזות ללא משטר של דיאטה לא תמצאי בספר זה הסברים מדעיים משעממים , פרט למינימום הדרוש להבהרת דברינו . כמו-כן לא תמצאי בו לא טבלאות , לא סטאטיסטיקות מלומדות ואף לא משטרי-אכילה מסובכים או הגבלות-מזון אכזריות . גם לא נדבר בספר על טכניקות מתוחכמות של התניה נפשית , המחייבות עזרה של מומחה . […]

המנה העיקרית וכעת נתמקד בליבה של הארוחה – במנה העיקרית שסביבה נבנות המנות הראשונות והתוספות , ועל פיה יישקו הקינוחים ויוגשו המשקאות . בני סיידא מגיש מבחר מרהיב של מנות עיקריות , קלות להכנה כמו גם מסובכות יותר , ממיטב מטבחי העולם , כשבכל מנה מצוין מה כדאי להגיש איתה . בספר תוכלו למצוא מנות […]

כל ארוחה חגיגה פעם, לפני שנים , כתבתי ספר עם חברה . הספר פשוט טעים התחיל כבדיחה פרטית בין שתינו , והפך להיות רב-מכר והצלחה גדולה . עברו מספר שנים , נוספו ילדים , חלפו הרבה ארוחות , והיום אני מגישה לכם את המתכונים החדשים שלי , שאותם ערכתי עבורכם בארוחות מסודרות . כאם ל-3 ילדים […]

כיף לאכל בריא אילו מאכלים בריאים לגוף , ואילו מזיקים לו ?  מהו ויטמין C ? איך מגדלים אורז ? מה כדאי לשתות ? איזה מזון מכיל הרבה חלבונים ? הספר כיף לאכל בריא יתן לכם את התשובות לשאלות אלה ורבות נוספות . בין דפיו תוכלו לגלות מאין מגיעים סוגי המזון השונים , איך מכינים […]

ילדים מבשלים עשרות מתכונים לילדים ועל ידי ילדים . עשרות מאכלים טעימים למסיבות כתה , לחגיגות יום-הולדת לפיקניקים , לארוחות משפחתיות וליום-האם המתכונים בספר זה הם פרי עבודה של שנים עם ילדים האוהבים לבשל ולאכול . המתכונים נוסו ובושלו על ידי ילדים וההסברים הותאמו להם במיוחד . ההוראות קצרות ופשוטות וציורים מפורטים מלווים את כל […]

עולם של טעמים 100 המתכונים הנבחרים של 36 שפים ומסעדנים ישראלים מתגעגעים לטעמו המיוחד של האוכל הטריפוליטאי של הדודה ? רוצים לשחזר במטבח הפרטי את הטעמים הבלתי נשכחים של המסעדה השווייצרית שבה סעדתם לפני שנים ? משתוקקים להרשים את האורחים במנה של אוכל מקסיקאי מתובל ? החלטתם להפתיע את המשפחה עם ארוחה בת שבע מנות […]