אנציקלופדיה לבישול ולאפיה – כרך 6 כרך 6 (חס-כב) , כשר עורך גסטרונומי : השף שלום קדוש עורכת ראשית : עדה כהן עורכות : דנית סלומון וטובה שיף מערכת : בתיה דיסנצ’יק , שלומית הרן , צפורה רם , יפה שפירא , ורמי ליבנה . רביבים הוצאה לאור מהדורת ספרית מעריב מחיר : 39.99 (כולל […]
הסידרה הקטנה לבישול עולמי – פסטה קלאסית אוסף מתכונים נהדרים לחובבי פסטה , שנבחרו בהקפדה מבין המתכונים האיטלקיים הקלאסיים וכן אחרים – החל ממנות עממיות כגון ספגטי בולונייזה ופטוצ’יני בחמאה ועד מנות מיוחדות כגון ניוקי אלה רומנה ואפילו קינוח פרפרי-פסטה בליקר תפוזים . התצלומים הנלווים , ההסברים הברורים והעצות המועילות עושים את בישול הפסטה לתענוג […]
תענוג לבשל (ללא תקציר מאחורי הספר) מאת : חנה שאולוב שנה : הוצאה : מודן סדרה : עמודים : 208 מחיר : 39.99 (כולל משלוח)
עולם של טעמים 100 המתכונים הנבחרים של 36 שפים ומסעדנים ישראלים מתגעגעים לטעמו המיוחד של האוכל הטריפוליטאי של הדודה ? רוצים לשחזר במטבח הפרטי את הטעמים הבלתי נשכחים של המסעדה השווייצרית שבה סעדתם לפני שנים ? משתוקקים להרשים את האורחים במנה של אוכל מקסיקאי מתובל ? החלטתם להפתיע את המשפחה עם ארוחה בת שבע מנות […]
פשטידות מתוך הספר.. הקדמה …. הכנת ארוחות בכלל , ואירוח בפרט , עשויה להיות קלה ומהירה בעזרת פשטידות . נראה לי שהפשטידות הינן מאכל התואם את קצב חיינו האינטנסיבי . הן אידיאליות לאנשים עסוקים הרוצים להספיק הכל ומהר . פשטידה , שלצידה סלט או כוס משקה מהווה ארוחה נהדרת . לפניכם מגוון רב של פשטידות […]
שוקולד מתכונים מעוררי כמיהות אצל המכורים לשוקולד ! קל ללמוד להכין קינוחי שוקולד משובחים בעזרת ספר אפייה זה . לא משנה מה רוצים להכין – עוגת פאדג’ שוקולד , פונדו שוקולד , עוגיות שוקולד לבן או גלידת שוקולד , פשוט עוקבים אחר ההוראות , ויוצרים מגוון רחב של מטעמים נפלאים – מושלם עבור המשוגעים לשוקולד […]
קפה ועוד קפה שותים כשהוא חם , וגם קר , עם חלב או ללא , ממותק או מתובל . שותים אותו במיטה בבוקר , ובשאר שעות היום . שותים אותו בכל מקום בעולם . קפה שותים כשרוצים הפסקת שלווה , כשדרוש ריכוז למחשבה , כשדרושה אנרגיה וכשרוצים לנהל שיחה רצינית עם חבר . שותים אותו […]
הסידרה הקטנה לבישול עולמי – המבורגרים נפלאים ב”המבורגרים נפלאים” תמצאו לא רק המבורגרים מבשר בקר טחון , אלא גם המבורגרים מעוף והמבורגרים צמחוניים . תמצאו גם תבלינים שונים סוגי הצ’יפס הטובים ביותר שאכלתם אי פעם . מחיר : 24.99 (כולל משלוח)
בישולה בישולה מזמין אתכם לביקור קל ומהיר במטבח , עם תוצאות מענגות לכולנו אין זמן , כולנו עסוקים , ממהרים ורצים , ובכל זאת , רוצים אחרי גיחה קצרה למטבח , ליהנות מסלט אחר , ממרק מהביל בן רגע , ממנה עיקרית שתיהיה מוכנה עד סוף החדשות , מאירוח מרנין שלא ידרוש טרחה רבה מידי […]
בישול ואפייה במיקרוגל המדריך השלם לבישול במיקרוגל , מעל 300 מתכונים לבישול ואפייה , עשרות טבלאות ומדריכים עם מידע בישול בסיסי ספר זה אינו סתם אוסף מתכונים , אלא מדריך מושלם לבישול ולאפייה במיקרוגל . תמצאו בספר הסברים מפורטים על המיקרוגל ואופן פעולתו ; עשרות טבלאות ומדריכים עם מידע בישול בסיסי , כמו חימום והפשרה […]
אוכל של סבתא האוכל של סבתא מתחיל לעבור מן העולם . כל מיני שפים טלוויזיונים ויועצי דיאטה דוחקים אותו לפינה ואומרים שהוא לא נכון , לא בריא , לא אופנתי . רגע לפני שכל המתכונים האלה הולכים לאיבוד , רגע לפני שיער עבות של עשבי תיבול טריים , תירס מהונדס וקינואה אורגנית קובר אותם תחתיו […]
ארוחות שחיתות הספר “ארוחות שחיתות” הוא פרי טיוליו הגסטרונומיים של בני סיידא במסעדות רבות , פרי דמיונו וטעמו האישי המשובח . המתכונים הם חגיגה גדולה של ריחות וטעמים משכרים ואף על פי כן , דרך ההכנה ברורה וקלה לביצוע . המבחר המגוון מאפשר לך להרכיב ארוחה לטעמך : מנה ראשונה , מרק , מנה עיקרית […]
במטבח הצרפתי מתוך ההקדמה של הספר…. …אין לי כמובן כל כוונה להמציא את המטבח הצרפתי , הוא קיים שם כבר מאות שנים . רוב המתכונים בספר הם נכסי צאן ברזל של המטבח הצרפתי על אזוריו השונים . חלקם מתכונים עממיים וקלאסיים , וחלקם של שפים גדולים , ורובם עברו את ה”פילטר” שלי – המגע שלי […]
מבשלים לשניים מה אוכלים בגיל השלישי ומה מבשל זוג צעיר הספר “מבשלים לשניים” הוא מדריך ידידותי להכנת אוכל טעים ומזין , תוך שימוש בשפע פירות וירקות של העונה , לצד מוצרי חלב , דגים , עופות ובשר . הספר מתאים במיוחד לזוגות צעירים בתחילת הדרך ולאלו שהגיעו לגיל השלישי , לאחר שהקן התרוקן . מספר […]
המטבח הבריא של ‘על השולחן’ קחו חומרי גלם טובים וטריים ובשלו אותם במטבח שלכם . ותרו על אוכל מתועש , השתיתו את התפריט על מזונות מן הצומח , השביעו את הרעב , אבל אל תזללו . ותיהנו , חשוב מאוד שתיהנו . זהו המוטו של המטבח הבריא של על השולחן . כדי לבשל בריא , […]
ארוחות קלות – הספר הקטן גדול שפע מנות ומאכלים שקל להכינם וקל להגישם , במהירות אך בלי לוותר על האיכות וההנאה . ביניהם גם מנות צמחוניות ומנות טבעוניות , בלי רכיבים מן החי (אלה מסומנות בהבלטה) . בכל מתכון מצויין דירוג על פי דרגת הקושי של הכנתו : 1 (קל) , 2 (בינוני) או 3 […]
המנה העיקרית וכעת נתמקד בליבה של הארוחה – במנה העיקרית שסביבה נבנות המנות הראשונות והתוספות , ועל פיה יישקו הקינוחים ויוגשו המשקאות . בני סיידא מגיש מבחר מרהיב של מנות עיקריות , קלות להכנה כמו גם מסובכות יותר , ממיטב מטבחי העולם , כשבכל מנה מצוין מה כדאי להגיש איתה . בספר תוכלו למצוא מנות […]
בישול עם יין אפשר , כמובן , לבשל בלי יין . כן גם אפשר ללבוש חליפות או שמלות משקי קמח או סוכר ; לבנות בית מבקבוקי חלב ; לגשת אל אלוף-העולם באיגרוף ולתת לו סטירת- לחי בלא שום התגרות מצידו ; או לנצח את אשתך בוויכוח . כן , אפשר – אבל מי מעוניין בכך […]
הורים מבשלים הורים מבשלים הוא ספר להורים שרוצים לבשל , להורים שאוהבים לבשל ולמי שמבקש לגוון ולהרחיב את התפריט המשפחתי לבני המשפחה – גדולים וקטנים . כל מתכוני הספר – 131 במספר – אכן נאספו במטבחים של הורים מבשלים , או הומלצו כמתכוני הדגל על-ידי ילדים שאוהבים אוכל ביתי . תמצאו בו מגוון גדול של […]
אוהבת לבשל פשוט לבשל פשוט ומהר , אך גם טעים , מהנה ומזין זה סודו של “אוהבת לבשל פשוט” . ספר זה הוא כלי עזר לכל מבשלת ומארחת עסוקה . ואמנם העיתונאית תמר אבידר-אטינגר מדברת אל כל אישה עסוקה בשפתה , ומלווה את דבריה בסיפורים מן המגרש הביתי שכל אישה תזדהה אתם ותזדהה אתם . […]
ברגע האחרון מבחר מנות קלות ומהירות הגעתם הביתה ברגע האחרון , ויש לכם כמה דקות לפני שהילדים צריכים להיכנס לאמבטיה… חצי שעה עד שיתחיל המשחק בטלוויזיה , ומחר יש אורחים , ולא תספיקו להכין קינוח בשום זמן אחר… ובני הדודים החליטו לקפוץ… אז קדימה למטבח , ברגע האחרון… בני סיידא , המוכר לטוב מספריו הרבים […]
עוגות כשרות לפסח בפסח אני אופה את אותן עוגות שאני אוהבת לאפות בשאר ימות השנה – אך מכניסה במתכונים את השינויים הדרושים כדי לעשותם כשרים לפסח . כך יצא , שלרבות מן העוגות שלי יש גרסה “רגילה” וגרסה כשרה לפסח . ספר זה הוא לקט של מתכוני עוגות כשרים לפסח . תמצאו בו מגוון גדול […]
ספר המנגל של בלדי לא הישראלים המציאו את המנגל , ובכל זאת המנגל הוא תופעה ישראלית מאין כמוה . אימצנו את הרעיון בשמחה ואנחנו עושים בו שימוש מכל הלב – מי כל השנה , ומי רק בחגי המנגל הלאומיים . כי מה מתאים לאופי שלנו ולאקלים שלנו יותר מאשר לבשל בחוץ , אוכל פשוט […]
רק אוכל טוב איתמר דוידוב אוהב לבשל . מאז ילדותו הוא אוהב לטעום , לגוון , לאלתר ולשפר מאכלים שונים , שלכולם הוא מוסיף את המגע האישי שלו . איתמר דוידוב מוכר ממסעדתו המשובחת , הזכורה לטוב ‘פיטנגו’ , שבה הוא בישל ופינק ורקח כל טוב . רק אוכל טוב הוא אכן כזה . מיגוון […]
סודות מן המטבח של נירה רוסו כיצד מכינים סלט באגרטל ושושנים מדלעת ? מהו קיצור הדרך הבדוק ביותר לפשטידת תפוחי-אדמה וכיצד מארגנים ארוחת פאר תוך שעה בלבד ועם לוח זמנים מפורט ? מה עושים בשישה תפוזים ובלימון אחד ? כיצד מכינים מוס שוקולד עשיר בחמש דקות ? כיצד מתחלקים בעבודה ומכינים יחד ארוחה יוונית בת […]
שמש , ים ואוכל גם הספר הזה מוקדש למטבחי אגן הים-התיכון , מסוריה עד ספרד , ממרוקו עד טוסקנה . הוא מוקדש לחוכמה הגלומה בהם , לפשטות שלהם , שעושים את הארוחה שמחה יותר הספר הזה מיועד לאנשים שאוהבים לחזור הביתה מהשוק עם סלים עמוסים להתפקע , וגם לכאלה שכבר נקעה נפשם מטירמיסו . למי […]
מתכוני תשרי חגי תשרי מביאים עמם שפע של מפגשים משפחתיים ובהם ארוחות לרוב . בספר זה ליקטנו מתכונים מוכרים וטובים לצד מתכונים חדשים ומיוחדים . מנות ראשונות , מגוון סלטים , מנות עיקריות , תוספות ומנות אחרונות ומתוקות . המתכונים מוסברים בפירוט , שלב אחר שלב , ומלווים בתמונות מרהיבות . בישול נעים וחג שמח […]
מטעמי גבינה חגיגה של גבינות הגבינות מככבות בספר זה : הן לבה של ארוחת הבוקר , הן ממלאות חביתיות , הן מהוות מנות עיקריות טעימות ומזינות , הן לובשות חג ב”משהו מיוחד” , משלימות מאפים ומפארות עוגות . מבחר לא שגרתי של מעדני גבינות , מתכונים להכנת גבינות ביתיות ומילון מיוחד של גבינות ישראליות . […]
קיצור תולדות הבישול הבישול בעולם המערבי עבר שינויים רדיקליים בעשורים האחרונים . הזמן שאנו משקיעים בבישול הולך ומצטמצם , ועם זאת אנו נהנים יותר ויותר לדבר על בישול , לקרוא עליו ולצפות בו . סקרים מראים כי מיליוני בני־אדם מקדישים כיום זמן רב יותר לצפייה בתוכניות בישול בטלוויזיה מהזמן שהם מקדישים לבישול במטבח , ואוכלים […]
כל ארוחה חגיגה פעם, לפני שנים , כתבתי ספר עם חברה . הספר פשוט טעים התחיל כבדיחה פרטית בין שתינו , והפך להיות רב-מכר והצלחה גדולה . עברו מספר שנים , נוספו ילדים , חלפו הרבה ארוחות , והיום אני מגישה לכם את המתכונים החדשים שלי , שאותם ערכתי עבורכם בארוחות מסודרות . כאם ל-3 ילדים […]
אז מה אוכלים היום ? שוקולד בין אם אתם מכורים למתוק או למריר , או שפשוט מצאתם בו נחמה ופינוק . שוקולד הוא חוף מבטחים , בצורתו הגולמית או מעובד לאין-ספור מתכונים . עוגות ועוגיות , כדורים וריבועים , חם וקר , לפנק או להתפנק . מתכונים פשוטים , מהירי הכנה ונוטפי חמאת-קקאו . הסדרה […]
ארוחות חלביות מבחר מתכוני צרפת בספר זה מבחר עשיר של מתכונים צרפתיים חלביים , המאפשרים להרכיב ארוחות ללא בשר – החל בסלטים , דרך מרקים מגוונים , מעדני דגים , ביצים , תבשילי ירקות , אורז ואיטריות , וכלה בעוגיות וקינוחים . הספר מהווה קורס עצמי בבישול צרפתי מעולה , שהותאם לתנאי הארץ , והוא […]
בקלי קלות אוסף מתכונים שימושי וקומפקטי , שנועד לענות על צורכיהם של אנשים שאוהבים אוכל טוב , אבל אין להם זמן , או רצון , לבלות שעות במטבח ; של בשלנים מתחילים , שכבר יודעים להכין חביתה ולטגן שניצל וצ´יפס ורוצה להתקדם הלאה ; ושל חובבי בישול , שלעולם אינם מפסיקים לתור אחר מתכונים חדשים […]
בישול ביתי – מתכונים באווירה משפחתית אנחנו גאים להגיש לכם את ספר הבישול היפהפה – בישול ביתי – מתקונים באווירה משפחתית תמצאו בו מתכונים רבים מעוררי תיאבון וקלים להכנה , שהדגש בהם הוא בבישול ביתי שמחמם את הלב – החל במרקים עשירים , פשטידות ותבשילי אורז וקוסקוס , דרך נזידים ותבשילי קדרה לימים קרים וגשומים […]
הפסח הקל שלי הזמנתם את כל המשפחה לליל הסדר ואתם מוכרחים להרשים ? צריכים להכין ארוחת צהרים יפהפייה בחול המועד , אבל אין לכם יותר מדי זמן ? עייפים קצת מארוחות פסח זהות , שנה אחרי שנה , וזקוקים לרענון , אבל כזה שלא יקרע אתכם מרב מאמץ ? מתכוני פסח טעימים וקלים להכנה , […]
טעם של בית טעם של בית זה אוכל שכ-ו-ל-ם אוהבים , אוכל שעמד בצורה מופלאה במבחן הזמן ומצליח לגעת בנימים עמוקים בליבנו . זהו אוכל עשיר וצבעוני , עתיר ריחות וטעמים שגעגועים של ילדות נשזרים בהם , מתכונים נפלאים שהסבתות והאמהות שלנו מבשלות כבר שנים עם כל הלב והנשמה עשרות מתכונים נפלאים של בשלניות גדולות […]
אגוזים עם כל דבר קחו אגוז מלך מקליפורניה וטעמו אותו לאט , כאילו נתקלתם בו לראשונה . מה טעמו ? אגוזי ? מריר ? מתקתק ? איזה תחושה הוא מותיר לכם בפה ? פריכות , נוקשות ? רכות ? טעמו אגוז נוסף . ועוד אחד . במהרה תגלו שלכל אגוז מיגוון רחב של מאפייני טעם […]
פסח ולכל השנה אחד מסממניו של כל חג הם מאכליו המיוחדים , והמתוקים הם האהובים ביותר . מה מזכירה עוגת דבש ? ראש-השנה . סופגניות ? שם נרדף לחנוכה . אוזני המן ? מתי אם לא בפורים . עוגת גבינה ? מסמלי חג השבועות . בני סיידא מפליא הפעם במתוקיו . מתוק לחג ילווה אתכם […]
ממטעמי החלב הקדמה : זה בסיס המטבח שלנו . רק לאחרונה שמתי לב מה כוללת רשימת הקניות השבועית המשפחתית שלי , ואני מצטטת : שני מכלי שמנת , שמנת מתוקה , יוגורט , גבינה כחושה וגבינה צפתית , גבינת צאן , ריקוטה , חמאה וקשקבל . כל אלה הם עיקרו של סל הקניות המשפחתי במטבחים […]
אמנות הבישול הביתי – מאכלי בשר מתוך הספר : הקדמה… אין פלא , כי בשר נחשב ע”י רוב בני-האדם כיסוד של תזונה טובה וכי מנת בשר מקובלת כבסיס של ארוחה ראויה לשמה , ולפחות בארוחה היומית העיקרית . יש סיבות אחדות המצדיקות הערכה זו : מהבחינה התזונתית , הבשר הבא מריקמת שרירים מספק חלבונים מושלמים […]
אפייה ביתית מאפים מתוקים , מאפינס , עוגות ועוגיות אין דבר מזמין ומנחם יותר מהניחוח המתפשט בבית בעת אפיית עוגיות , או ממראה תערובת לעוגה שרק ממתינה להימזג לתבנית . חשבו על בראוניז חמימים , על עוגת תפוזים חמאתית , על פאי לימון־מרנג משובח – הדברים שכל אחד ישמח לפגוש במטבח הפרטי שלו . באפייה […]
הא לחמא עניא לקט מתכוני עדות לחג הפסח לקט מתכוני עדות לחג הינו טעימה קלילה , על קצה המזלג ממש , מהמבחר העצום של המתכונים המשמשים את בתי ישראל בערב החג ובימי חול המועד . אתם מוזמנים להצטרף לטיול קצר וצבעוני בין המטבחים הססגוניים של העדות בארץ . החל בנבירה במקורותיה של הסבתא , דרך […]
הבישול הבריא הבישול הבריא – מוניקה בן ציון תוכן עניינים : הקדמה – 6 סלטים – 8 רטבים – 21 מרקים – 26 מטעמי ירקות כמנות עיקריות – 44 הממולאים והמלית – 60 פשטידות ותפיחות – 68 תוספות למנות עיקריות – 86 חביתות ומליתן – 95 לביבות ופנקייקס – 100 לחם – 104 מימרחים – […]
כיף לאכל בריא אילו מאכלים בריאים לגוף , ואילו מזיקים לו ? מהו ויטמין C ? איך מגדלים אורז ? מה כדאי לשתות ? איזה מזון מכיל הרבה חלבונים ? הספר כיף לאכל בריא יתן לכם את התשובות לשאלות אלה ורבות נוספות . בין דפיו תוכלו לגלות מאין מגיעים סוגי המזון השונים , איך מכינים […]
ארבעים עד ארבעים הספר 40 עד 40 יוצא לאור כאשר מסעדות רבות וטובות סוגרות את שעריהן , התחלופה במקומות העבודה רבה , ואולי זה העיתוי המתאים ביותר לספר על דרכם של העוסקים במקצוע , תוך ציפייה ואמונה שהעתיד יהיה טוב יותר הספר מביא את הסיפור ואת תביעת האצבעות של 40 שפים צעירים , עד גיל […]
100 הפשטידות של נירה רוסו פשטידה היא מושג מוכר , אבל חשבתם פעם על כיפות תפוחי אדמה ? על פאי פלפלים , על גלילות פיצה או על מוסקה צמחונית בטחינה ומאפה פסטה בכלי חרס ? לפניכם הספר שבו תמצאו את כל אלה , והרבה יותר . מאפה חום וחם מהתנור הוא בסיס מבורך לכל שולחן […]
ארוחות ערוכות שלוש-עשרה ארוחות מלאות ועשרות רבות של מתכונים מציע ספרו השביעי של ישראל אהרוני . מכל תחומי המטבח שעסק בהם עד היום מגיעים למיצוי מפואר בארוחות מגוונות , ממטבחים שונים ומסוגים שונים . לצד ארוחת גורמה צרפתית מופיעות ארוחה בוכרית , ארוחת פיקניק , מסיבה , ברביקיו ועוד . לכל ארוחה תפריט מלא והצעה […]
פשטידל פשטידות דלות קלוריות ב“פשיטדל“ מוכיח קובי בר , שאפשר בהחלט לשלב הנאה עם שמירה על משקל . אחרי ההצלחה של הספר “פשטידות“, שהיה מיד עם צאתו לרב מכר , פנה קובי בר לסייע לאלה שאוהבים פשטידות , שנהנים לארח במסיבות הבנויות על פשטידות , ומקפידים גם על משקלם . בספר “פשטידל“ מציע קובי בר […]
אז מה אוכלים היום ? עוף הספר שיגיש לכם מיגוון של מעדני עוף קלים ומהירי הכנה . כל המתכונים נבחנו בקפידה , כך שיהיו מופחתי שומן , ועם זאת לא יאבדו את טעמם . הסדרה “אז מה אוכלים היום?” מתמחה במתכוני בריאות ובמתכונים קלי הכנה , מבלי להתפשר על הטעם . הספרים נערכו בקפידה , […]
המטבח הפרסי – המיטב “כשאני נזכר בתקופת ילדותי ובניסיונותיי להסתיר את המאכלים ‘המשונים’ שאמי בישלה והציגה לראווה לפני חברי , אני חש תחושת אשמה . באותם ימים שאלתח את עצמי למה היא לא מכינה לנו שניצל עם צ’יפס כמו כל שאר האימהות . והיום , לא נותר לי אלא להכות על חטא ולנסות לפצות עצמי […]
אמנות הבישול הצמחוני “מתכונים שיש בהם לגרות אפילו אוהבי בשר” – (פייננשל טיימס) “600 מתכונים המסבירים כיצד להפוך ירקות פשוטים של יום-יום למאכלים מגרים , תאווה לחיך – (ווג) “יצירת מופת של ידע מקצועי , שאשפי-מטבח רבים ימצאו מרתקת בתוכנה” – (קולינאריאן-בטאון אשפי-המטבח) “ספר יפה זה עושה שמות בדעה המקובלת , כאילו הבישול הצמחוני חייב […]
אמנות האפייה הקדמה : (מתוך הספר) ספרה של פאולה פק אמנות האפייה הוא אחד מספרי האפייה היסודיים והרציניים ביותר . הוא פותח לפני חובבי האפייה שבינינו פתח לעולם חדש ומרתק של אפיית עוגות ברמה מיקצועית בין כותלי מטבחנו הפרטי . האפייה , בעזרת ספרה של פאולה זק , הופכת להנאה לכל החושים . במתכוניה היא […]
רזה לתמיד הידעת מדוע דיאטות לא עזרו לך לרזות עד כה ? עד כה אמרו לך : – ארוחת בוקר מלאה טובה בשבילך . – חלב ומוצרי חלב אחרים הם מקורות חשובים של סידן . – יש ארבע קבוצות מזון חשובות . – כדי לאבד משקל , סלק מזון עשיר בקלוריות מהדיאטה שלך . – […]
שוקולד ושושנים אין מי שלא אוהב עוגות שוקולד . כשילדים אומרים “עוגה,” הם מתכוונים לעוגת שוקולד . אבל שלא כאהבה למיץ פטל , האהבה לעוגות שוקולד איננה חולפת עם הגיל , להיפך . דומה כי מאז נאפתה עוגת השוקולד הראשונה , העולם כולו שוקד על המצאת עוגות שוקולד ושכלולן – ועל אכילתן , כמובן . […]
סיפורים עם רוטב ספר על אהבה , על חברים , על ילדות וחיי נישואין . ספר על ריחות , זכרונות וטעמים . בקיצור – ספר על החיים שייקה לוי , הידוע לקהל הישראלי כאחד משלושה – שלישיית “הגשש החיוור” – שוזר בסיפורים האישיים , הכתובים בהומור ובחן רב , את סיפור אהבתו הגדולה – האהבה […]
בישול לפסח מבחר תבשילים ודברי מאפה כשרים לחג – רותי קינן איסור אכילת חמץ בפסח עושה את הבישול והאפייה בחג לאתגר של ממש . כל מאכל בצק שתסס , מכל חמשת מיני הדגן , אסור . כיצד אפוא אופים לחמניות בחג ? כיצד מכינים פשטידות , מאפים מלוחים ועוגות ? על אלה ועוד עונה ספר […]
סושי תרבות האוכל של יפן “האורז מתקתק עם טיפת חמיצות , הדגים משאירים בפה טעם מלא ומתוק , רוטב הסויה והאצה מוסיפים מליחות , הג’ינג’ר מצדו מעניק מרירות והוואסבי משלים את המעגל בטעמו החריף – אין שום דבר הדומה לשילוב המושלם הזה . נא להכיר : הסושי” . כך נפתחת ההקדמה לספר מרתק זה . […]
ארז קומרובסקי מבשל ואופה ארז קומרובסקי , הוא מהשפים המצליחים והאהובים בישראל , האיש שלימד אותנו לארח עם לחם משובח וגבינות נפלאות , להגיש מנות גדושות בטעמים ובריחות ארץ-ישראליים , לאפות לחם מופלא במו ידינו (או לפחות לקנות כיכר ריחנית מלאה הפתעות) . ארז הוא ממגדירי הבישול הישראלי החדש . הוא גם האיש שהראה לנו […]
בישולה מהאגדות מה יוצא מדלעת ? הכרכרה של סינדרלה ותוספת מתקתקה . במה פיתתה המכשפה את עמי ותמי ? בקינוחים מפתים . מה בישל החתול במגפיים למרקיז ? קדרת בשר מפוארת . מתי התגלתה ערמומיותו של הרשלה ? כשבטנו קרקרה . בישולה מהאגדות בוחשת בין דפיה שפע של מתכונים קלי הכנה ומהירים , אגדות קלאסיות […]
בישול בצ’יק צ’ק ארוחה שלמה בפיתה , מגשי-פירות מדליקים , חצילים כבושים בטעם גן-עדן , לחמניות ממולאות , פיצה בקלי-קלות , קינוחים מהממים (גם עוגות!) , מילק-שייק עם גלידה , עם תות ועם משמש , קסטות וגלידות משופצות עד כדי כך שאף אחד לא יאמין שהן מן המכולת . כל זה ועוד 160 מתכונים , […]
מהמטבח בקלי קלות לבשלנים , שאין להם זמן לבשל , מגיש הספר מהמטבח בקלי קלות שפע של מאכלים טעימים , יפים וקלים . מאכלים שאפשר להכין בזמן קצר , במספר קטן של שלבי הכנה ובחיסכון בכלים . מאכלים שעשויים ממצרכים טריים או מוצרי נוחות הנמצאים במרכולים ובקניונים . המתכונים שבספר זה עונים לצרכים של הבישול […]
מדריך מפה לטיולי אוכל 2 252 המלצות חדשות – 63 מתכונים חדשים ובלעדיים – שפע צילומים חדשים – ומעל לכל , טיולי אוכל מגיע לערים הגדולות : שלושה פרקים ייחודיים מוקדשים לתל אביב , ירושלים וחיפה . הוצאת “מפה” גאה להציג את מדריך מפה לטיולי אוכל 2 . זוהי מהדורה חדשה לחלוטין , מעודכנת ומורחבת […]
העוגות של לבנה לבנה מוכרת שנים רבות לקהל הלקקנים של אזור המרכז , ולא רק . לבנה התפרסמה במאפיה המשובחים : עוגות גבינה למיניהן , עוגות יבשות , עוגות פאי , מעמולים , עוגיות מתוקות ומלוחות , ומה לא ? לבנה באה ממשפחה שאהבה לאפות וכבר מגיל צעיר אספה מתכונים מסורתיים מבית אמא וסבתא וצירפה […]
מבחר מתכוני עמים מבחר מתכוני עמים – ממרכז ההדרכה לאירוח ולתרבות המזון . שנתון זה של מרכז ההדרכה לאירוח ולתרבות המזון של תנובה הינו שני בסדרת השנתונים . השנתון הראשון זכה להצלחה רבה ונמכר באלפי עותקים . הביקוש עדין רב אך הספר אזל . החלטנו להיענות לציבור קוראינו ולהוציא שנתון נוסף , והפעם מסדרת הקורסים […]
הכל בסיר אחד היין משכר את הבשר , המשפיע מטובו על תפוחי-האדמה שתובלו ברוזמרין , שהעשיר את ירקות השורש… והכל ביחד צוהל ומבעבע , מעלה ניחוחות ומבשם את השולחן לכבוד סעודה שחגגה לה יחדיו בסיר אחד גדול . קדירות בבישול ארוך ובבישול קצר , לחימום בחורף ולארוחה קלה בקיץ , גולאש וחמין , צלי וראגו […]
הסידרה הקטנה לבישול עולמי – לחם ולחמניות אין דבר שישווה לניחוח ולטעם של לחם טרי מאפה בית , ואפייתו כבר איננה מטלה קשה כפי שהיתה בימי הסבתות שלנו . המבחר שלנו מתאים הן לאופי לחם מתחילים והן למנוסים יותר . הוראות ברורות ותמונות צעד-אחר-צעד , מדיריכים אתכם להכנת ככרות לחם פשוטות ולחמניות מתוקות , להכנת […]
בואוניסימו כיצד להכין בקלות בבית תבשילים איטלקיים נפלאים כולם אוהבים אוכל איטלקי . גם אם אינכם יודעים לבשל ביצה , כמעט בטוח שאתם יודעים לבשל פסטה , לערבב בה רוטב , להקפיץ סלט ולמזוג כוס יין . זהו אוכל איטלקי – אתם יודעים שאתם אוהבים אותו ואתם יודעים כיצד להכינו . בואיניסימו מסתמך על כישורים […]
המטבח היהודי של שמוליק כהן “המטבח היהודי של שמוליק כהן“ הוא שילוב של אוכל ונוסטלגיה . המבוגרים ייזכרו בעזרתו בבית אמא , והצעירים יכירו את בית סבתא , ואלה שאינם מיודעים לו – מוזמנים לשולחן : טשולנט , גפילטע פיש , קישקע , צימעס , קלופס , קרעפלאך – ועוד ועוד. “המטבח היהודי של שמוליק […]
אפיית לחם לחם ריחני מהתנור הביתי טעים , בריא ורבגוני . עם המתכונים הפשוטים ללחמניות , גריסיני , לחם טוסט חיטה וכוסמת או לחם בצל . המתכונים עם הדרכה , צעד-אחר-צעד , וטיפים רבים חשובים בכל הנושאים הקשורים לאפיית לחם . מחיר : 29.99 (כולל משלוח)
ילדים מבשלים עשרות מתכונים לילדים ועל ידי ילדים . עשרות מאכלים טעימים למסיבות כתה , לחגיגות יום-הולדת לפיקניקים , לארוחות משפחתיות וליום-האם המתכונים בספר זה הם פרי עבודה של שנים עם ילדים האוהבים לבשל ולאכול . המתכונים נוסו ובושלו על ידי ילדים וההסברים הותאמו להם במיוחד . ההוראות קצרות ופשוטות וציורים מפורטים מלווים את כל […]
מבשלים לפסח ליל הסדר מתקרב , ואתם עומדים לחזור על אותן המנות שעולות על שולחן החג שלכם מדי שנה ? בני סיידא מציע לכם להפתיע , ועם זאת להישאר מסורתיים . שלל מנות ראשונות , מרקים וסלטים , ומנות עיקריות מפוארות וחגיגיות חלקן בקלי קלות , וחלקן מושקעות יותר – וכולן זוכות לאנחות עונג ולמבטים […]
ועוד קישוטי מזון … ועוד קישוטי מזון תרבות קישוטי המזון הפכה בשנים האחרונות למקובלת מאוד , ותרם לכך , ללא ספק , ספרה הראשון של טובה ארן “קישוטי מזון” שזכה להצלחה רבה . הפעם מגישה טובה ארן מבחר נוסף של קישוטי מזון , המבוססים בעיקר על הירק בישראל ועל פרי הארץ . טובה ארן , מנהלת […]
הסידרה הקטנה לבישול עולמי – פסטה מהירה אינכם חייבים להתמודד עם מרוץ במטבח כדי להכין מנה מהבילה של פסטה מלווה ברוטב קרמי , חמאתי או בתערובת של ירקות בריאים . ספר הפסטה המהירה מביא לפניכם רעיונות רבים להתנסות באוכל המסורתי והאהוב – לסעודה נפלאה מחיר : 24.99 (כולל משלוח)
מהמטבח של לבנה רוצים שירות קייטרינג עצמי בבית ? לבנה רוזנפלד , המוכרת מספרה רב-המכר “העוגות של לבנה” , ומהקייטרינג היוקרתי שלה , מזמינה אותכם הפעם למטבחה – לניחוחות , למטעמים ולאוכל הנפלא . יחד עם לבנה תבשלו ותטעמו סלטים משובחים , מאפים פיקנטיים , שפע של ממולאים , בשרים , דגים , ותוספות ותקנחו […]
המטבח של פיליס תבשילים טבעיים ובריאים , תבשילים מהירי הכנה וטעימים להפליא , טיפים חיוניים לבישול בריא , מה מסתתר מאחורי תוויות מזון , מה כדאי לאחסן במזווה טבעי , כיצד מטפלים במזון – על כל אלה תוכלו לקרוא ב.. המטבח של פיליס , ספר בישול צמחוני-טבעי עדכני המתאים לכול , אפילו למי שאינם צמחוניים […]
ספר הפסטה הגדול ספר הפסטה הגדול אילו יכלו ספרי בישול לבטא מגמה – הייתי רוצה לחשוב שגם בספר זה יש מגמה כזאת . כוונתי להראות שהפסטה יכולה להיות מאכל טעים מאין כמוהו , ראוי להיות חלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי , מתאים גם לאירוח , מהנה , מגוון , זול יחסית וקל להכנה . כל […]
אפשר גם בלי בשר בני סיידא – אפשר גם בלי בשר – מאכלים חלביים סלט ירוק עם גבינת קממבר מטוגנת , טרין ירקות וגבינה בולגרית ברוטב וינגיגרט , פוקצ`צה חצילים גבינה ופסטו , פסטה עם ירקות מוקפצים ופסטו , סלמון בקרם תרד ורוטב שמנת.. מממ.. נשמע טעים , לא ? בספר זה מתכונים אלה ורבים […]
אז מה אוכלים היום ? תאילנדי בין עם שבתם מהמזרח הרחוק ואתם רוצים לחזור אל הטעם , ובין אם תוכניות המסע בטלוויזיה מעוררות בכם חשק לנסות משהו קצת שונה , הנה ספרון שיעשה לכם היכרות עם חומרי הגלם , שיטות הבישול , וכמובן עם שלל מתכונים שייקחו את החיך לתאילנד – המקום הכי אקזוטי שאפשר […]
מטעמים על האש מטעמים על האש – החל מלחם מתובל , קילחי תירס , שיפודי בננות העטיפת אווז מעושן , דרך מגוון עשיר של בשרים , עוף ודגים , ועד לשיפודי פירות בדבש לקינוח – מאפשרים תכנון ארוחת מטעמים נהדרת , בגינה על הגג , בפטיו או בחיק הטבע , באווירה בלתי רשמית המבטיחה מצב-רוח […]
ספר האפייה ספר לאופה בראשית הדרך וגם לאופה המנוסה , להרחבת המגוון ולשיפור שיטות העבודה והתוצאות . המחברת , מרצה על תורת המזון בבית הספר למדעי התזונה והבית בפקולטה לחקלאות ברחובות , משלבת בספרה זה ידע רב במדעי המזון עם ניסיון רב שנים בהדרכה . שיטות העבודה החדישות המוצגות בו מבטיחות הצלחה בדרך קלה ונוחה […]
אז מה אוכלים היום ? קל ומהיר פיצה תוצרת בית , מהבילה מן התנור היא רמה בפני עצמה . מתכונים אלה מוכחים עד כמה אפשר להיות מגוונים ויצירתיים בתוספות לפיצה . בספר כלולים גם חטיפים וארוחות בקלי קלות שאפשר להכין בן-רגע . הסדרה “אז מה אוכלים היום?” מתמחה במתכוני בריאות ובמתכונים קלי הכנה , מבלי […]
חגים שי-לי ליפא , עיתונאית מזון , מתכונאית ומחברת רבי המכר : “פשוט לארח” ו”המטבח הבריא של על השולחן” מאמינה שמתכון חג חייב להיות מרשים , שובר שגרה וכמובן , טעים . אך לא פחות חשוב – נוח וידידותי להכנה . ספרה “חגים” מראה את הדרך הקלה והאלגנטית להפקת ארוחות בלתי נשכחות לכל חגי ישראל […]
מתכון בטוח נבחרת החלומות מגישה – מתכון בטוח שיתוף פעולה פורה בין אולפני הרצליה ומדיו שיווק ותוכן – שיזמו את תוכנית הטלוויזיה המצליחה מתכון בטוח – לבין הוצאת ספרים “פן” ו”ידיעות אחרונות” , הביא להוצאתו לאור של הספר הייחודי הזה . הספר מציג קרוב ל-100 מתכונים מובחרים של טובי השפים בארץ : ישראל אהרוני , […]
תזונה נכונה הקדמה : המזון משמש תנאי הכרחי לקיומנו ולתפקודנו התקין . הוא מהווה אחד הגורמים החשובים בשמירה על בריאותנו . כדי להשיג מהמזון את מירב היתרונות , ולנצלו בצורה נכונה . אין די באכילה מכל הבא ליד בצורה בלתי מתוכננת , אלא יש לדעת : מה לאכול ? כמה לאכול ? איך לאכול ? […]
משחקי השף אסף גרניט , מאיר אדוני ומושיק רוט , שלושה שפים מצליחים , שלכל אחד אמירה קולינרית משלו לקחו 18 מתמודדים למסע של למידה ויצירה משותפת . שפים כריזמטים וטבחים שאפתנים , אמנים ואנשי מקצוע , מזינים ומבשלים – כל אותם גוונים אנושיים וקולינרים כרוכים כאן יחד לשלל מתכונים , חלקם פרי מוחם של […]
בישול בלקני ארצות הבלקן – הכוללות את יוון , אלבניה , תורכיה האירופית , בולגריה , יוגוסלביה ורצועה מדוברוג`ה – היו תחת שלטונם של המושלים העות`מנים במשך 400 שנה , ולכן חלק גדול מתבשיליהן הושפעו מהמטבח העות`מני העשיר. המשורר התורכי רוואני תיאר באחד מחיבוריו מה אכלו הסולטנים במשתאות שערכו: “גרגרי אורז כפנינים , עוף צלוי […]
מנות אחרונות לאחר “הבישול הסיני” עם דן דאור ו”ספר הבשר” עם שאול אברון , חושף אהרוני את בטנו הרכה – זוהי תאוות הליקוק שלו . תאווה זו ערוכה וסדורה היטב לקרמים ופירות , שוקולד וקינוחים אפויים , מרנגים , סופלה , קרפים , גלידות ושאר קינוחים קפואים . מתכונים בסיסיים , הסברים על טכניקות יסודיות […]
גג חמישים שקל גג חמישים שקל נולד בעיצומו של המיתון הכלכלי ב-2002 , כטור שבועי שהתפרסם באתר האינטרנט ynet תחת שם העט איילת בן-יוסף . ברוח התקופה ההיא זכה הטור הפרקטי , והארוחות הטעימות והזולות שהציע , לפופולאריות רבה . “כלכלת המטבח” בספר זה היא הערך המוסף הייחודי שלו : הוא מאפשר תכנון של ארוחה […]
mini cakes & bakes 200 From cute cupcakes and pastries to tiny biscuits and traybakes , over 200 bitesized rteats . for baking and sharing Beautiful photographs and clear instructions make this book perfect for every cook מחיר : 39.99 (כולל משלוח)
פרי הדמיון מתכונים יצירתיים וקלים להכנה עם פריגת Freeze – מאת השף מיקי ניר לגעת בטבע , לחוות את העצמה , היופי , החיים . להתפעל מהשפע , מהטעמים , מהצבעים . ליהנות מהיתרונות האמיתיים של הטבע . להבין את הסודות שלו , להקפיא את הרגעים . פריגת משקיעה מכל הלב כדי לתת לכם הרבה […]
טעמים ראשונים להאכיל קטנטנים יכול להיות פרוייקט מורכב ומתיש , אבל זה לא חייב להיות כך.. איך תדעו אם התינוק שלכם אוכל מספיק ? מתי כדאי להתחיל את החשיפה למזון מוצק ? נכון שבמבה בריא ? מה הקשר בין אוכל לשנת לילה טובה יותר ? האם איחור בחשיפה למזון מוצק יכול לגרום להפרעות אכילה ? […]
עוגות ועוגיות חנה שאולוב – עוגות ועוגיות . (נמכרו למעלה מ – 500 אלף עותקים) מתכונים לעוגות ועוגיות – נמאס לכם בכל שנה להכין אותה עוגה ליום הולדת? חנה שאולוב מציעה לכם מגוון מתכונים לעוגות, עוגיות ושאר מתוקים שיתאימו לכל טעם ולכל אירוע. עוגות ועוגיות אפיה ביתית, 148 מתכונים. חנה שאולוב מחברת ספרי בישול ישראלית. שאולוב נולדה ברחובות ובשנת 1974 פרסמה את ספר […]
הנאות פשוטות לכל אחד מאיתנו מתחשק לפעמים משהו באמת מוצלח , משהו בטעם וריח של מסעדה טובה . לרוב הרעיון הזה נגנז מהר מאוד , נוכח המחשבה על שעות של מאמץ ויזע במטבח המבהיל . הנאות פשוטות , כשמו כן הוא , מבטיח לאכול את הבישול לחוויה מהנה , במאמץ מינימלי חנוך פרבר , מבין […]
Seafood Recipes A rare combination… seafood is delicious , as well as rich in protein and rind in colories The most important consideration for ensuring moist and tasty sea food is not to over-cook it . Fish because it is tender to start with can be cooked quickly ! enjoy מחיר : 29.99 (כולל משלוח)
עושים שוק עם גיל חובב בלי שמות איטלקיים , בלי טכניקות צרפתיות , בלי רושם ובלי יומרה – הספר הזה הוא אלבום התמונות של תכנית הטלוויזיה ‘עושים שוק’ ומקבץ מתכונים פשוטים , שריריים ומצליחים-תמיד ממחברת הבישול הפרטית שלי . והוא מוקדש באהבה רבה לשווקים שלנו . כי בעיני , בימים של מרכולים והיפרים , דווקא […]
ירקות בספר “ירקות” למעלה מ-100 מתכונים לסלטים , רובם מירקות טריים , חלקם מועשרים בירקות מבושלים או קלויים , בביצים קשות ובגבינות , ואפילו בפירות . רבים מהסלטים מהווים ארוחה , אחרים מלווים את הארוחה . לצד המתכונים שפע טיפים לטיפול בירקות , להכנת רטבים מעניינים ולתוספות . טיפים לקנייה ולשמירה על טריות הירקות , […]
אופים עם שוקולד יותר מ-50 מתכונים להכנת מעדני שוקולד נפלאים מצויים בספר זה ! מקאפקייקס ופונדו שוקולד , דרך מוס שוקולד לבן ופיסטוקים ועד גלידת שוקולד ביתית – ואת כל זה תוכלו להכין בפשטות ובקלות בעזרת הוראות הכנה מפורטות וברורות בסגנון “צעד אחר צעד“ שבספר . הספר מותאם במיוחד להכנה משותפת של ילדים ומבוגרים גם […]
עוגיות ביתיות מתוך ההקדמה של הספר : קופסה נאה של עוגיות היא תוספת של קישוט לכל מטבח – היא גם מבטיחה שלעולם לא תיהיה לכם תחושת “בית ריק” בבוא אורחים בלתי צפויים . תמיד תוכלו לשלוף מתוך הצנצנת עוגיות ביתיות משובחות לכיבוד אורחים , לכוס קפה , לפיקניק , לחייל בצבא , למתנות , לילדים […]
אפייה ביתית – טובה ארן עוגה היא תמיד חגיגה , וכשהיא אפויה בבית – החגיגה כפולה ומכופלת . ספר מרהיב זה כולו חגיגה של מאפים יפים וטעימים המתאימים לכל הזדמנות . המתכונים רובם קלים להכנה . אך כולם טעימים ומוצגים בתמונה צבעונית ברורה (לעיתים עם שלבי הכנה) המדגישה את האסתטיקה והיופי של התוצאה . הספר […]
מהמיקרוגל בהנאה מהמיקרוגל בהנאה – מדריך רב ערך לאירוח ברוח הזמן . אם אתם בשלנים האוהבים לארח ומעוניינים להפיק את המירב ממכשיר המיקרוגל שברשותכם – הספר נועד לכם ! מהמיקרוגל בהנאה – כולל מבחר עשיר של תפריטים , שתוכננו במיוחד כדי להקל על האירוח . ביניהם תפריטים המותאמים לאירוח ספונטאני מאולתר ומהיר ואחרים – לארוחות […]
טעם של חג סיפורים ומטעמים לילדים סיפורים : מיה דובינסקי ויעל מולצ’דסקי מתכונים : מרב סריג איורים : ליאורה גרוסמן מהי ספריית פיג’מה ? ספריית פיג’מה היא תוכנית ייחודית , השואפת להנחיל לילדים אהבה לספרים ולעודד קריאה משותפת ושיח בנושאי ערכים ומורשת יהודית-ישראלית בחיק המשפחה ובמסגרת החינוכית . התוכנית נוסדה על ידי קרן גרינספון ישראל […]
קציצות קציצה היא טעם של בית , של זכרונות ילדות , של חום ושל ניחוחות מטבח . בספר זה , סוף סוף מקבלת הקציצה את המקום הראוי לה . כל מטבח והקציצה שלו , ונראה כי יש לקציצות אלפי טעמים . הקציצה יכולה להיות עשויה מבשר , עוף , דגים או ירקות , היא יכולה […]
פלאי המיקרוגל הקדמה : את ספר המיקרוגל ראיתי לראשונה בביקור בגרמניה והוא שבה את עיני ביופיו ובאיכותו . מנסיוני כמנהלת מרכזי הדרכה של “תנובה-אסם” אני יודעת שנשים רבות מתעניינות בנושא הבישול במיקרוגל , אך הספרות בארץ בנושא זה הינה עדיין דלה . דומה היה שהספר יענה על הדרישה הגוברת והולכת להדרכה בנושא , ולכן החלטתי […]
ממטעמי החלב 2 בשנה שעברה יצא ספר ראשון בסדרת “ממטעמי החלב” וזכה להתעניינות מרובה של הצרכנים . אנו מתרשמים כי יותר ויותר צרכנים מטפחים את השולחן החלבי בביתם . הם נעזרים במגוון המתרחב של מוצרי החלב . ומבקשים להשיגם בדרכים מיוחדות , בלתי שגרתיות ומתאימות לזמן ולמקום . איכותם של מוצרי החלב זכתה לתשומת לב […]
גבינה עוגות ופשטידות אין כמו מאפי גבינה בימות הקיץ החמים . לכבוד “עונת” הגבינה , שנפתחת בקול תרועה רמה באמצע האביב , הכנתי לקט מתכונים מגוון ומשובח של עוגות גבינה ופשטידות גבינה : עוגות גבינה אפויות ועוגות גבינה קרות , עוגות בסגנון אירופאי ועוגות בסגנון אמריקני , עוגות גבינה מפוארות ועוגות גבינה פשוטות לצד מיטב […]
תענוג לבשל – חנה שאולוב שאולוב נולדה ברחובות ובשנת 1974 פרסמה את ספר העוגות הראשון בישראל, “עוגות ועוגיות”. הספר הפך לרב מכר ונמכר בכ-500 אלף עותקים. שאולוב עשתה תפנית בעיסוקיה כשהלכה ללמוד אומנות במדרשה לאמנות בבית ברל ומאוחר יותר לימדה אומנות בחטיבת “קציר” במשך 10 שנים. במהלך השנים הפכה לסוכנת נדל”ן וכיום היא בעלת חברת “נשות […]
מאפה מלוח , מאפה מתוק “מאפה מלוח, מאפה מתוק” הוא רומן לוהט , ממושך וחושני , עם המאפים הצרפתיים : קישים במליות שונות , מאפים מבצק עלים , פאטה כבד ובשר , מאפי שמרים מסורתיים , לחמים פיקנטיים , טארטים למיניהם ומאפים מתוקים רבים אחרים . בני סיידא הרבה לנסוע למחוזות שונים בצרפת , מסעות […]
בישול לגבר המשוחרר הוא יקנה את הספר לעצמו למען ירחיב דעת וכרס וייטב ללבו היא תקנה את הספר בשבילו למען ייטב גם לה מביצים ועד מרטיני , מקציצות עד אוסו בוקו – ספר הבישול לגבר הישראלי מחיר : 39.99 (כולל משלוח)
מכל העולם מבחר מאכלי עמים בני סיידא מזמין אתכם לטעום מה מתבשל בקדרה של עמים שונים . במשך שנים רבות מתמחה בני סיידא בטעימות שאותן הוא עושה בסיוריו בעולם . כך הגיעו הרעיון לספר ,מכל העולם מבחר מאכלי עמים, בין השאר , מטעמים מהמטבח הצרפתי , שמאוד אהוב עליו , מאכלים מהמטבח האיטלקי , מאפים […]
גבינה – עוגות וקינוחים בספר כ-50 מתכונים להכנת עוגות וקינוחים מגבינה , אלו שהטועמים אהבו במיוחד . כל מתכון מלווה בצילום וגם בטיפ , שיעזור לא רק בעת הכנת אותו מתכון . חלק מהעוגות סמיכות , באחרות המרקם עשיר וקרמי , כמעט כמו קרם סמיך , וישנן אלו הקלות והאווריריות . לעוגות בכל אחד מהמרקמים […]
אז מה אוכלים היום ? אוכל מוקפץ ממש ארוחה-בן-רגע . ההקפצה היא אחת הדרכים המהירות והבריאות ביותר לבישול לפניכם מיגוון מתכונים מובחרים , שיוכיחו כמה טעים וקל הכנה האוכל המוקפץ . הסדרה “אז מה אוכלים היום?” מתמחה במתכוני בריאות ובמתכונים קלי הכנה , מבלי להתפשר על הטעם . הספרים נערכו בקפידה , נבדקו ונבחנו שוב […]
אפשר וקל במיקרוגל הקדמה… (מתוך הספר) הספר “לחשוב במשולב” איננו אסופת מתכונים בלבד . בספר זה אנו מסכמות תוצאות של חשיבה וניסויים חייעול הבישול . מטרתנו היא להיעזר בטכנולוגיה הנפלאה שנכנסת למטבח בשנים האחרונות , טכנולוגיה שמאפשרת לקצר את משך הבישול או הניקוי , מבלי לפגום באיכות המזון . אין ספק שלטכנולוגיה חסרונות רבים , […]
בישול לפסח חג כשר ושמח בעזרת מאכלים מיוחדים וטעימים לפסח (ולכל השנה) – מבחר מתכונים חדשים ומסורתיים ממטבחו של קובי בר , בעל ניסיון עשיר של 14 ספרי בישול . גם בפסח אפשר לאכול מאכלים מגוונים ועשירים , לשנות טעמים להוסיף ולגוון . כל זאת תמצאו בספר זה – החל מקניידלך ממטבחה של אמא ועד […]
אז מה אוכלים היום ? פסטה לפניכם אוסף של מתכוני פסטה , שהכנתם קלה וקצרה במיוחד . רוב הרטבים מתבשלים בעוד אתם מרתיחים את המים ומבשלים את הפסטה , וכל שנותר הוא לצרף ביניהם . הסדרה “אז מה אוכלים היום ?” מתמחה במתכוני בריאות ובמתכונים קלי הכנה , מבלי להתפשר על הטעם . הספרים נערכו […]
חדוות האירוח מתוך הספר….. דברי הכותבות… אנחנו אוהבות לארח , לבשל ו… לאכול . אירוח טעים עושה את המפגש נעים וגורם לחדווה אמיתית לכולם – למארחים ולאורחים . “חדוות האירוח” מציע מגוון של אפשרויות , שליקטנו במשך השנים במסעותינו בעולם , בין מארחים שונים , עם כל מיני גיוונים ותוספות שלנו . תמצאו בספר מבחר […]
ללא סוכר , בישול ודיאטה “ללא סוכר , בישול ודיאטה“ מיועד לחולי סוכרת ולשומרי משקל . הוא מספק ייעוץ בנושאי תזונה נכונה לשומרי משקל ומהווה כלי עזר מצוין לתכנון התפריט היומי . כן מכיל הספר הדרכה רפואית קצרה , ובכלל זה כללי התנהגות בחיי היום יום . בספר 300 מתכונים . גולת הכותרת – 60 […]
לבן אדום כלים אוכל לבן אדום כלים אוכל פורס את תפישת עולמה המיוחדת של האמנית נילי לנדאו על חומר , צורה , צבע , וחלל . נילי , קרמיקאית ומעצבת , מפסלת כלים שקטים ובהירים , ומאירה אותם באוכל אדום סוער הגשתה המקורית הופכת מנה קלת הכנה לחוויה מפתיעה ומשמחת . עגבניית שרי קטנה וכלי קרמיקה […]
משפחה , חברים ואוכל טוב – כרך 3 האורחים בדרך – הכל על השולחן (מתוך הספר…) ספר זה , שלישי בסדרה על קולינריה חלבית , בנוי מתפריטי אירוח שלמים , עם הרבה הצעות וחלופות . המתכונים משתנים בהתאם לנסיבות . ועל “שולחן המתוקים” מעדני חלב ושוקלד , גבינה ופירות יפהפיים למראה . לא פסחנו לא […]
קוקטיילים קוקטיילים הפכו לחלק בלתי נפרד מכל ארוע חברתי משמח . ניתן לערבב קוקטייל על בסיס מיצים טבעיים , קפה , חלב , תה , עם או בלי אלכוהול , ולהגישו בשלל צורות וצבעים . בספר זה ריכזנו עבורכם את הקוקטיילים האהובים והפופולריים ביותר בעולם . קוקטייל משובח הוא סוד ההצלחה של האירוע הבא שלכם […]
האנציקלופדיה של המיצים האם תרצו לטפל בעצמכם בעזרת תזונה בריאה ? אינספור מחקרים מדעיים מוכיחים שירקות , פירות , צמחי מרפא ותבלין הם המאכלים הבריאים ביותר , אשר בכוחם למנוע מחלות ואף לרפא אותן . חומרים צמחיים אלה הם דלי-שומן ועשירים בנוטריאנטים (מרכיבי תזונה חיוניים לבריאותנו) כמו ויטמינים , מינרלים , נוגדי-חמצון , אנזימים , […]
עוגות שאהבתי אין כמו עוגות של בית . עוגות טעימות שמתאימות את עצמן למצב הרוח , לזמן , לעונה ולמה שיש במזווה ובמקרר . עוגות מושקעות להזדמנויות מיוחדות ועוגות פינוק לאנשים שאוהבים , עוגות קלות לימים של עצלות ועוגות מהירות לימים לחוצים , מאפים שמעלים טעמים נשכחים ועוגיות לקופסה , כי טוב שיש בבית . […]
ה”פטנט” שלי לרזות ללא משטר של דיאטה לא תמצאי בספר זה הסברים מדעיים משעממים , פרט למינימום הדרוש להבהרת דברינו . כמו-כן לא תמצאי בו לא טבלאות , לא סטאטיסטיקות מלומדות ואף לא משטרי-אכילה מסובכים או הגבלות-מזון אכזריות . גם לא נדבר בספר על טכניקות מתוחכמות של התניה נפשית , המחייבות עזרה של מומחה . […]
עוגות לכל חג – חנה שאולוב מתוך הקדמה : כל החגים שלנו הם אירוע בצוותא של משפחה וחברותא , ואין כעוגה להנות את החיך בסיום ארוחה של חג או במפגש של אחר-הצהריים . בכל חג שואלת את עצמה המארחת במה לחדש הפעם ואיזה עוגה להכין , כך שיהיו בה סממנים מאפיינים בספר זה קיבצתי למעלה […]
אהרוני פותח שולחן הסקרנות וההתעניינות שלי בבני-אדם עוברות לרוב דרך האוכל – כותב אהרוני בפתיחה לספרו . “אני מבשל עבור אנשים , מאכיל אותם , טועם מהמאכלים שהם אוכלים , לומד את המטבח שלהם , מספר להם סיפורים וכותב עבורם על אוכל . אגב כך אני פוגש אנשים , לומד על חייהם , מבין את […]
מדלג בין הסירים ניר צוק , שף מגוון ויצירתי , המוכר מתכנית הטלוויזיה “צוקריה” , מביא בספר זה אוסף מתכונים מקוריים וקלים להכנה . צוק מדלג בין הסירים ומוציא מהם קרנבל של טעמים : קציצות בורגול על מצע עגבניות , שומר ברימונים , פולקה בכורכום , עופיונים בטקילה , לחמניות “קורדליה” הנפלאות , פרפה פטל […]
נגיעה קטנה של טעם ספר המתכונים של משפחת שופרסל בספר תמצאו מתכונים מנצחים – במגוון רב של טעמים ומרקמים , אלו המתכונים המוצלחים והאהובים ביותר שלכם . הספר מהווה הצצה למרקם החברתי ממנו אנו מורכבים והוא בעצם השתקפות עצמנו ! בספר מתגלה קיבוץ גלויות מדהים , הוא מכיל מתכונים מכל רחבי העולם : מרוקו , […]
מטעמי עיראק פסקל פרץ-רובין היא מחברת ספרי בישול , בעלת מדור קבוע בשבועון “לאשה” ובירחון “הורים וילדים” , משתתפת בירחון המקצועי למזון , מורה לתזונה וכלכלת-הבית , ומופיעה ברדיו ובטלוויזיה בנושאי תזונה ובישול . כמו כן היא מייעצת למפעלי מזון בפיתוח מוצרים ומרצה במסגרות ציבוריות ובחוגים פרטיים. “מטעמי עיראק” הוא ספרה הרביעי של פסקל פרץ-רובין […]
שבעת המינים מהי ספריית פיג’מה ? ספריית פיג’מה היא תוכנית ייחודית , השואפת להנחיל לילדים אהבה לספרים ולעודד קריאה משותפת ושיח בנושאי ערכים ומורשת יהודית-ישראלית בחיק המשפחה ובמסגרת החינוכית . התוכנית נוסדה על ידי קרן גרינספון ישראל , והיא פועלת בשיתוף פעולה עם משרד החינוך . ספריית פיג’מה מעניקה למאות אלפי ילדים מגיל הגן עד […]
יותם אוטולנגי וסמי תמימי – ספר המתכונים אוטולנגי – קבוצה של מסעדות-מעדניות , וממוסדות האוכל החדשניים והחשובים בלונדון של העשור האחרון – היא פרי מוחם וידיהם של יותם אוטולנגי וסמי תמימי . בסניפי אוטולנגי מוגשות מנות עשירות ובהן שפע אדיר של צבעים עזים ומרכיבים ים–תיכוניים . בספר המתכונים אספו אוטולנגי ותמימי את מיטב הלהיטים – […]
הסידרה הקטנה לבישול עולמי – מרקים מרק עשיר בטעמים יכול להוות מנב ראשונה נהדרת ומשביעה , או ארוחה של ממש . ההוראות הברורות והתצלומים בשיטת צעד אחר צעד בספר זה מציעים מבחר שכל מבשל ימצא בו את מה שחיפש : מרקים קלסיים כמו המוליגטוני והבוייאז , כמו כן גם מרקי משפחה משביעים ועשירים כמינסטרנה , […]
מאכלי עדות בארץ ישראל התקבצו קהילות יהודיות מגלויות שונות ובה הן הקימו את ביתן . המסורת שהביאו עמן כללה גם מנהגי אכילה , שחלקם הגדול נשמר בארץ עד היום . במהלך כתיבת ספר זה פגשנו אנשים בני עדות שונות וראיינו אותם , במטרה ללמוד על המאכלים שמקורם בארץ מוצאם . כל התבשילים מובאים בספר בצורתם […]
בישול עם יין יין טוב ואוכל טוב הולכים יחד . יין הוא המלווה האידאלי לארוחה והוא גם משפר את המהלכים בזמן הבישול . הוספתו לרוטב , למרק , למישרה , לתבשיל ולקינוח מעלה את רמת הבישול ואת רמת האוכל במשך השנים התפתחו באזורי היין בעולם מאכלים קלאסיים המכילים יין . רבים מהם מופיעים בספר זה […]
המטבח של פסקל הניחוחות שעולים ממטבחה של פסקל אינם יכולים להטעות , והם מפתים אותנו לפתוח סיר , להציץ ולטעום . לא פעם אנחנו מתענגים ושואלים את עצמנו , איך אפשר שזה כל כך קל להכנה ? ובכן , אפשר גם אפשר . עובדה . החל ממנות ראשונות , דרך מרקים אל המנות העיקריות , […]
הסידרה הביתית – תפוחי אדמה בסידרה זו מוגשת לכם אסופה של מתכונים מודרניים ורעננים המיועדים למטבח הביתי . בסידרה זו חולק איתנו בית הספר LE CORDON BLEU , בית ספר לבישול המפורסם ביותר בעולם , את סודות המטבח המהוללים ואת מתכוני המאכלים היחודיים ביותר שלו במסגרת אוסף המתכונים הביתיים של LE CORDON BLEU . סידרת […]
הוט – המתכונים שלנו לשבועות (מתוך הספר..) עובדים ובני משפחות יקרים , חובבי הבישול וגם אלו שבדר”כ לא… הנכם מוזמנים להצטרף לחגיגת טעמים של משפחת HOT ; משפחה גדולה , מגוונת ומאוחדת . בסימן חג הביכורים הבאנו מקבץ מתכונים מכל טוב עולם המטבח של עובדי HOT , אשר בחרו לשתף אותנו במתכונים הנבחרים והמעודפים עליהם […]
בשר אהרוני ואברון מבשלים בשר , והרבה יותר מזה . לראשונה בישראל , ספר שהוא מדריך מפורט , בהיר ומרתק , המנחה את המבשלים שלב שלב , החל מבחירת הנתח המתאים וכלה במתכון המגרה ביותר הקשור אליו . גם מי שחושש מטיפול בנתחי בשר , ימצא כאן דרכים פשוטות ומלאות טעם לבשלו . מעל מאה […]
אירוח ב-5 דקות לא רק עוגה בחמש דקות אלא גם סלט , מאפה בית ומזנון מעוטר שלם . סוף סוף בספר אחד כל הסודות הקטנים : איך להתכונן לאירוע מהר ובקלות , איך לעמול מעט וליצור אווירה של התכוננות קפדנית מראש . “אירוח ב5 – דקות” אינו רק ספר בישול . נכון שהמתכונים בו נבחרו […]
ספר היין איך לאחסן יין ? כיצד לפתוח בקבוק של שמפניה ? מהו משקע ומהי פעולת החדרור ? מהם הענבים האציליים ואילו יינות מפורסמים מייצרים מהם ? מהו בציר טוב ומה קורה לענבים בהגיעם ליקב ? אילו יינות טובים יש בארץ וכיצד בוחרים אותם ומצננים אותם , ולאיזה גביע מוזגים אותם ? איך מתאימים יין […]
אירוח בלבן המרכז הגסטרונומי “על השולחן” שמח להגיש לחובבי הבישול והאפייה מבחר מתכונים מנצחים , על בסיס גבינות ומוצרי חלב , לכבוד חג השבועות : עוגות גבינה בסגנונות שונים , קינוחים קלילים , קישים ופשטידות , ירקות עם גבינות , רטבים לפסטה ועוד . המתכונים קלים להכנה ומתאימים לאירוח חגיגי וגם לבישול יומיומי . המאכלים […]
הבישול הצמחוני מתעניינים בבישול צמחוני ומחפשים רעיונות למנות חדשות? לנו יש מאגר שלם של מתכונים צמחוניים מנצחים. אוסף של מתכונים צמחוניים קלים, בריאים, מהירים ופשוטים. .. הקדמה : (מתוך הספר) אני לא זוכר תקופה מספקת ומגוונת יותר מבחינה גסטרונומית מהתקופה בה טעמתי את המתכונים שנכנסו לספר . אני אוהב את כל המעשים המגונים שאפשר לעשות […]
הברירה הטבעית ספר בישול ייחודי זה מחזיר אותנו לטעם לחם כפרי מהביל ולניחוח מרק סמיך , כמות שהיו פעם . אין זה ספר לשוחרי בריאות וטבעונים בלבד . באמצעים פשוטים יכולים כל עקרת בית וחובב בישול להכין מזון נפלא , בריא ועשיר . המחברת שהשתלמה ב”קורדן בלה” בפריס , אספה בספר זה כמאתיים מתכונים שהותאמו […]
פא טא טא תפו”א מפטפטים , מתכוני הבית של פא טא טא , מאת השף שלומי אבירם . מהיום אתכם בכל מתכון ובכל ארוחה – שיהיה בתאבון . (מתוך הספר) למה הצ’יפס יוצא רך מדי ? למה הפירה יוצא קשה ? רוצים לדעת את הסוד של השפים להצלחה בכל ארוחה המשולבים בה תפוחי אדמה ? […]
בת המטבח “מקהנרי כותבת בתשוקה ובחמדה על אוכל . הסיפור הנפלא והמרענן הזה הוא רב-רבדים כמו בצק עלים חמאתי משובח” – אוֹפְּרה מגזין . מה פירושו של דבר להיות נורמלי ? אחרי מותם הבלתי צפוי של הוריה , ג’יני סֶלוַוג’יוֹ הביישנית והמסוגרת – בחורה צעירה עם תסמונת אספרגר – מוצאת נחמה במטבח . הקיצוץ , […]
ספר הבישול הביתי בשנות עבודותה הרבות ומתוך נסיונה בהדרכת אלפי נשים ברזי המטבח למדה טובה ארן לדעת כי כל אישה , גם אם היא אוהבת מאוד לבשל , מעדיפה מתכונים קלים ומהירי הכנה . משום כך השתדלה לקבץ בספר הזה מתכונים שאינם מסובכים ושהכנתם מהירה , ושאת רובם אפשר להקפיא . המחברת היא מחסידות ההקפאה […]
בישול איטלקי מתוך הספר…. הקדמה… חמודים האיטלקים האלה . הצפוניים עם המבטא המעוגל , שנמצאים על יד הגבול האוסטרי , ייקים כמעט , בזים לנפוליטנים הממזרים לא פחות מאשר הדרומיים חמי המזג , הבזים להם . אבל אלה כמו אלה מתייחסים ברצינות תהומית לקפה שלהם , ליין ולאוכל שעל הצלחת . האספרסו יהיה גם כאן […]
ספר הדבש השלם “לאכול דבש הוא מן הדברים היותר מענגים , אבל קיימת שניה , ממש לפני שאתה מתחיל לאכול , שהיא עוד יותר מרנינה אפילו מהליקוק עצמו” – א.א. מילן / ‘ופו היה אומר’ ההתעוררות בצריכת דבש הינה חלק מהמגמה העולמית של מודעות וצריכת מוצרי בריאות מהטבע . מלבד היותו מעדן טבעי נפלא , […]
