החומר
החומר על אודות הספר : בין כל השאלות היסודיות שקסמו לאדם משכבר הימים שמור מקום נכבד ביותר לאלו הנוגעות בטבעו ובהתנהגותו של החומר – הישות הבסיסית שממנה נוצרים כל הדברים האופפים אותנו והמצויים בתוכנו . בספר זה נעשה נסיון לתאר את הידע שצבר המדע עד עצם היום הזה בכל הנוגע לחומר בשלוש הצורות המוכרות שלו […]
תל אביב יפו – עיר חולות וים
תל אביב יפו – עיר חולות וים אמן ועירו , עיר וציירה ידועים התולדות האמנות לא מעט אמנים שהזדהו עם עיר מולדתם או עיר מושבם זהות גמורה כמעט (הדוגמה המובהקת העולה בדעתי עם כתיבת שורות אלה היא מראות וונציה שצייר אנטוניו קאנאלטו) , אבל אין כמדומני שום מקרה של אמן שצמח עם העיר עצמה – […]
בעקבות לוחמים – צפון
בעקבות לוחמים – צפון בעקבות לוחמים (מדריך לאתרי גבורה בישראל) מדריך לאתרי הגבורה הנמצאים בתחום מדינת ישראל , הכולל את האתרים העיקריים למן תקופת ארגוני "השומר" וניל"י , דרך מאבקי ארגוני המגן העבריים (ה"הגנה" , אצ"ל ולח"י) בתקופת המנדט , ועד מלחמות צה"ל ב – 40 שנות המדינה . בספר שני כרכים : אתרי הצפון […]
מבחר מתכוני עמים
מבחר מתכוני עמים מבחר מתכוני עמים – ממרכז ההדרכה לאירוח ולתרבות המזון . שנתון זה של מרכז ההדרכה לאירוח ולתרבות המזון של תנובה הינו שני בסדרת השנתונים . השנתון הראשון זכה להצלחה רבה ונמכר באלפי עותקים . הביקוש עדין רב אך הספר אזל . החלטנו להיענות לציבור קוראינו ולהוציא שנתון נוסף , והפעם מסדרת הקורסים […]
תזונה נכונה
תזונה נכונה הקדמה : המזון משמש תנאי הכרחי לקיומנו ולתפקודנו התקין . הוא מהווה אחד הגורמים החשובים בשמירה על בריאותנו . כדי להשיג מהמזון את מירב היתרונות , ולנצלו בצורה נכונה . אין די באכילה מכל הבא ליד בצורה בלתי מתוכננת , אלא יש לדעת : מה לאכול ? כמה לאכול ? איך לאכול ? […]
ועוד קישוטי מזון
ועוד קישוטי מזון … ועוד קישוטי מזון תרבות קישוטי המזון הפכה בשנים האחרונות למקובלת מאוד , ותרם לכך , ללא ספק , ספרה הראשון של טובה ארן "קישוטי מזון" שזכה להצלחה רבה . הפעם מגישה טובה ארן מבחר נוסף של קישוטי מזון , המבוססים בעיקר על הירק בישראל ועל פרי הארץ . טובה ארן , מנהלת […]
ממטעמי החלב
ממטעמי החלב הקדמה : זה בסיס המטבח שלנו . רק לאחרונה שמתי לב מה כוללת רשימת הקניות השבועית המשפחתית שלי , ואני מצטטת : שני מכלי שמנת , שמנת מתוקה , יוגורט , גבינה כחושה וגבינה צפתית , גבינת צאן , ריקוטה , חמאה וקשקבל . כל אלה הם עיקרו של סל הקניות המשפחתי במטבחים […]
אגוזים עם כל דבר
אגוזים עם כל דבר קחו אגוז מלך מקליפורניה וטעמו אותו לאט , כאילו נתקלתם בו לראשונה . מה טעמו ? אגוזי ? מריר ? מתקתק ? איזה תחושה הוא מותיר לכם בפה ? פריכות , נוקשות ? רכות ? טעמו אגוז נוסף . ועוד אחד . במהרה תגלו שלכל אגוז מיגוון רחב של מאפייני טעם […]
בשביל המטיילים
בשביל המטיילים סא"ל יהודה זיו הוא היום רמ"ד ידיעת-הארץ במיפקדת קצין חינוך ראשי של צה"ל . דרכו בשבילי ארצנו ובאתריה ראשיתה במסעות הגדנ"ע ובין סיירי הפלמ"ח . לאחר מלחמת-העצמאות , משהחל עוסק בהוראה , העמיד דור של חניכים – תלמידים , מורים ומדריכים – ההולכים בעקבותיו , בדרך שייחד לעצמו בהוראת ידיעת-המולדת . בתחום זה […]
ספר הבישול הביתי
ספר הבישול הביתי בשנות עבודותה הרבות ומתוך נסיונה בהדרכת אלפי נשים ברזי המטבח למדה טובה ארן לדעת כי כל אישה , גם אם היא אוהבת מאוד לבשל , מעדיפה מתכונים קלים ומהירי הכנה . משום כך השתדלה לקבץ בספר הזה מתכונים שאינם מסובכים ושהכנתם מהירה , ושאת רובם אפשר להקפיא . המחברת היא מחסידות ההקפאה […]