רזה לתמיד
רזה לתמיד הידעת מדוע דיאטות לא עזרו לך לרזות עד כה ? עד כה אמרו לך : – ארוחת בוקר מלאה טובה בשבילך . – חלב ומוצרי חלב אחרים הם מקורות חשובים של סידן . – יש ארבע קבוצות מזון חשובות . – כדי לאבד משקל , סלק מזון עשיר בקלוריות מהדיאטה שלך . – […]
מבשלים לפסח
מבשלים לפסח ליל הסדר מתקרב , ואתם עומדים לחזור על אותן המנות שעולות על שולחן החג שלכם מדי שנה ? בני סיידא מציע לכם להפתיע , ועם זאת להישאר מסורתיים . שלל מנות ראשונות , מרקים וסלטים , ומנות עיקריות מפוארות וחגיגיות חלקן בקלי קלות , וחלקן מושקעות יותר – וכולן זוכות לאנחות עונג ולמבטים […]
טעמים ראשונים
טעמים ראשונים להאכיל קטנטנים יכול להיות פרוייקט מורכב ומתיש , אבל זה לא חייב להיות כך.. איך תדעו אם התינוק שלכם אוכל מספיק ? מתי כדאי להתחיל את החשיפה למזון מוצק ? נכון שבמבה בריא ? מה הקשר בין אוכל לשנת לילה טובה יותר ? האם איחור בחשיפה למזון מוצק יכול לגרום להפרעות אכילה ? […]
יותם אוטולנגי וסמי תמימי – ספר המתכונים
יותם אוטולנגי וסמי תמימי – ספר המתכונים אוטולנגי – קבוצה של מסעדות-מעדניות , וממוסדות האוכל החדשניים והחשובים בלונדון של העשור האחרון – היא פרי מוחם וידיהם של יותם אוטולנגי וסמי תמימי . בסניפי אוטולנגי מוגשות מנות עשירות ובהן שפע אדיר של צבעים עזים ומרכיבים ים–תיכוניים . בספר המתכונים אספו אוטולנגי ותמימי את מיטב הלהיטים – […]
בת המטבח
בת המטבח "מקהנרי כותבת בתשוקה ובחמדה על אוכל . הסיפור הנפלא והמרענן הזה הוא רב-רבדים כמו בצק עלים חמאתי משובח" – אוֹפְּרה מגזין . מה פירושו של דבר להיות נורמלי ? אחרי מותם הבלתי צפוי של הוריה , ג'יני סֶלוַוג'יוֹ הביישנית והמסוגרת – בחורה צעירה עם תסמונת אספרגר – מוצאת נחמה במטבח . הקיצוץ , […]
קיצור תולדות הבישול
קיצור תולדות הבישול הבישול בעולם המערבי עבר שינויים רדיקליים בעשורים האחרונים . הזמן שאנו משקיעים בבישול הולך ומצטמצם , ועם זאת אנו נהנים יותר ויותר לדבר על בישול , לקרוא עליו ולצפות בו . סקרים מראים כי מיליוני בני־אדם מקדישים כיום זמן רב יותר לצפייה בתוכניות בישול בטלוויזיה מהזמן שהם מקדישים לבישול במטבח , ואוכלים […]
בשר
בשר אהרוני ואברון מבשלים בשר , והרבה יותר מזה . לראשונה בישראל , ספר שהוא מדריך מפורט , בהיר ומרתק , המנחה את המבשלים שלב שלב , החל מבחירת הנתח המתאים וכלה במתכון המגרה ביותר הקשור אליו . גם מי שחושש מטיפול בנתחי בשר , ימצא כאן דרכים פשוטות ומלאות טעם לבשלו . מעל מאה […]
חגים
חגים שי-לי ליפא , עיתונאית מזון , מתכונאית ומחברת רבי המכר : "פשוט לארח" ו"המטבח הבריא של על השולחן" מאמינה שמתכון חג חייב להיות מרשים , שובר שגרה וכמובן , טעים . אך לא פחות חשוב – נוח וידידותי להכנה . ספרה "חגים" מראה את הדרך הקלה והאלגנטית להפקת ארוחות בלתי נשכחות לכל חגי ישראל […]
ספר היין
ספר היין איך לאחסן יין ? כיצד לפתוח בקבוק של שמפניה ? מהו משקע ומהי פעולת החדרור ? מהם הענבים האציליים ואילו יינות מפורסמים מייצרים מהם ? מהו בציר טוב ומה קורה לענבים בהגיעם ליקב ? אילו יינות טובים יש בארץ וכיצד בוחרים אותם ומצננים אותם , ולאיזה גביע מוזגים אותם ? איך מתאימים יין […]
ארז קומרובסקי מבשל ואופה
ארז קומרובסקי מבשל ואופה ארז קומרובסקי , הוא מהשפים המצליחים והאהובים בישראל , האיש שלימד אותנו לארח עם לחם משובח וגבינות נפלאות , להגיש מנות גדושות בטעמים ובריחות ארץ-ישראליים , לאפות לחם מופלא במו ידינו (או לפחות לקנות כיכר ריחנית מלאה הפתעות) . ארז הוא ממגדירי הבישול הישראלי החדש . הוא גם האיש שהראה לנו […]