פשטידות

פשטידות

מתוך הספר.. הקדמה ….

הכנת ארוחות בכלל , ואירוח בפרט , עשויה להיות קלה ומהירה
בעזרת פשטידות . נראה לי שהפשטידות הינן מאכל התואם את
קצב חיינו האינטנסיבי . הן אידיאליות לאנשים עסוקים הרוצים
להספיק הכל ומהר . פשטידה , שלצידה סלט או כוס משקה מהווה
ארוחה נהדרת .

לפניכם מגוון רב של פשטידות , המורכבות מפירות וירקות
שונים , טריים ומשומרים . כולם מצויים בשפע בארצנו בעונות
השנה השונות . תמצאו בספר פשטידות בשריות וחלביות כאחד ,
עם בסיס בצק ובלעדיו . הטעמים שונים ומגוונים – מתוקים ,
חמצמצים , מלוחים וחריפים .

הפשטידות המתוקות יכולות לשמש כקינוח או אף כתחליף
לעוגה .

החומרים המשמשים להכנת הפשטידות הינם לא יקרים וזמינים
ומשך הכנת הפשטידות עצמן קצר . אופן ההכנה הינו קל ופשוט ,
ואינו דורש "תיחכום" או ידע ונסיון .

כאשר אני מכין פשטידה אני נוהג להכפיל את הכמויות , לאפות
שתי פשטידות בשתי תבניות נפרדות ולהקפיא את האחת . כאשר
מגיעים לפתע אורחים , כל שנותר לי לעשות הינו להוציא את
הפשטידה המוכנה מן המקפיא , לחמם ולהגיש . אני נוהג להשתמש
בתבניות רדיד האלומיניום המצויות היום בחנויות והמתאימות
מאוד להקפאה ולחימום מחדש .

עם סיום האפייה רצוי להניח לפשטידה "לנוח" למשך 10 דקות ,
משום שאז פריסתה למנות קלה יותר .

רוב הפשטידות טעימות גם שהם קרות .

אני מקווה שהספר ידרבן את היצירתיים שבכם – קובי בר

מאת : קובי בר
שנה :
הוצאה : מודן
סדרה :
עמודים : 170