ארז קומרובסקי מבשל ואופה
ארז קומרובסקי , הוא מהשפים המצליחים והאהובים בישראל , האיש שלימד אותנו לארח עם לחם
משובח וגבינות נפלאות , להגיש מנות גדושות בטעמים ובריחות ארץ-ישראליים ,
לאפות לחם מופלא במו ידינו (או לפחות לקנות כיכר ריחנית מלאה הפתעות) . ארז הוא
ממגדירי הבישול הישראלי החדש . הוא גם האיש שהראה לנו איך אפשר לחבר טעמים
שונים ומפתיעים וליצור שלמות אחת , להתחבר לאדמה ולקבל ממנה השראה – והכול
בקלות ובמהירות . ועכשיו הוא חוזר אלינו עם ספר חדש וגדוש בהפתעות .
אוכל הוא תמיד סיפור אהבה , ובמקרה של ארז – הוא גם סיפור אישי . לפני חמש שנים
הגשים ארז חלום ישן , עזב את תל אביב והשתקע בגליל כדי לחזור אל השורשים , אל
הגבעולים ואל העלים , ובעיקר אל חומרי הגלם של הטבע .
ארז קומרובסקי מבשל ואופה נכתב במצפה מתת שבגליל העליון , שם ארז מגדל
ומבשל , מארח ומלמד . בספר שלפניכם נמצאים הסודות כולם : איך בוחרים ירקות
נפלאים , איך באמת קולים חציל , איך מבשלים טלה , איזה שמן זית מתאים לכל מנה
ואיך להפיק את המיטב מהתנור בבית .
המתכונים שבספר נכתבו וצולמו באופן שבכל מטבח יהיה אפשר להכין את המנות
הנהדרות , בדיוק כפי שארז מבשל אותן .
מאת : ארז קומרובסקי
שנה : 2011
הוצאה : כתר
סדרה :
עמודים : 221