תזונה נכונה
הקדמה :
המזון משמש תנאי הכרחי לקיומנו ולתפקודנו התקין . הוא מהווה אחד הגורמים
החשובים בשמירה על בריאותנו . כדי להשיג מהמזון את מירב היתרונות , ולנצלו
בצורה נכונה . אין די באכילה מכל הבא ליד בצורה בלתי מתוכננת , אלא יש לדעת :
- מה לאכול ?
- כמה לאכול ?
- איך לאכול ?
עלינו ללמוד איזה מזונות מכילים את החומרים הדרושים לבנין הגוף ולתפקודו ,
ואלו עלולים להזיק .
כמו כן עלינו לדעת כמה לאכול , ולאמץ הרגלי אכילה נכונים . ולבסוף לדעת כיצד
לאכול וכיצד להרכיב תפריט מאוזן .
במשך אלפי דורות של קיומו , הוברר אט אט לאדם מה מותר לאכול , מה רעיל , מה מועיל ,
מה מזיק , מאילו מאכלים חייבים להמנע , וכיצד להכין את המזונות המצויים בטבע .
האדם למד איזה מזונות ניתן לאכול כפי שהם , אלו יש לבשל , אלו צריך לטגן וכו…
מכאן נובע שהמזון , עם השנים , תפס מקום חשוב ביותר בתודעתו ובהרגשתו של האדם .
בנסיבות אלה , אין זה מפליא כלל ועיקר , שבמשך הדורות התווספו אמונות מרובות מאוד
בכל הנוגע למזון . חלקן אמנות נכונות , אומנם חלק לא קטן הן אמונות שווא , הנפוצות
בקרב העמים ושונות מעם לעם .
התוך התעסקות במזון , בברור מה טוב למאכל ומה רע , התפתחו גם דעות לגבי שמוש
במזון כריפוי למחלות שונות או למניעתן .
המאה העשרים , הביאה עמה עוד חידוש בעל חשיבות , והוא תעשיית המזון .
תעשיית המזון בקנה מידה גדול , הוא תופעה מודרנית , שלא היתה קיימת בדורות קדומים .
תעשיה זו ככל תעשיה אחרת , חייבת למכור את מוצריה . מובן שלשם כך , היא משתמשת
בפרסומת המדגישה את הערך התזונתי , את החשיבות למניעת מחלות , לטפול במחלות
שונות ועוד …
משום מה , אין הצרכנים מתיחסים באותה מידת הסתייגות לפרסומת על מזון שמפרסמים
היצרנים , כפי שהם מתייחסים למודעות על טיב נעלים , רהוט או מוצרי תעשיה אחרים .
בשלושים השנים האחרונות , חל שינוי נרחב למדי בשמוש בדיאטות שונות ברפואה .
בחברת השפע של היום מקבל כל אדם , כמות מספקת של חלבונים , ויטמינים ומינרלים .
באותו חלק עולם בו קיימת חברת השפע , נעלמו מחלות המחסור .
מטרת חוברת זו היא לתת סקירה והסבר בנושא יסודות תזונה נכונה . מגוון המזונות
הקיימים בטבע . בשילוב עם אורח החיים היומיומי . ומספר עצות חשובות למקרים
שכיחים כמו עצירות , יתר לחץ דם , סכרת ועוד …