קציצות
קציצה היא טעם של בית , של זכרונות ילדות , של חום ושל ניחוחות מטבח . בספר
זה , סוף סוף מקבלת הקציצה את המקום הראוי לה .
כל מטבח והקציצה שלו , ונראה כי יש לקציצות אלפי טעמים . הקציצה יכולה
להיות עשויה מבשר , עוף , דגים או ירקות , היא יכולה להיות פיקנטית ואפילו
מתוקה . נהדר לאכול את הקציצות חמות , מייד כשהן יוצאות מן המחבת , עם
אורז וסלט קטן , או לטבול לחם טרי ברוטב המהביל .
בספר זה תוכלו למצוא : ·
- כדורי בשר למרק
- קציצות בשר והמבורגר
- קציצות דגים
- קציצות צמחוניות
- כופתאות ולביבות מתוקות
- תוספות שהולכות נפלא עם קציצות
"המאכל הראשון שלמדתי להכין," מספר בני סיידא , "לאחר עוגת ספוג פשוטה
וביתית , היה קציצות . קציצות מבשר בקר , כשלתוך התערובת הכניסו הרבה
פטרוזיליה קצוצה , לחם שרוי במים וסחוט היטב , בצל קצוץ ותערובת תבלינים
שנתנה לקציצה את כל הטעם."
בני סיידא מחברם של ספרי בישול רבים ואהובים , מזמין אתכם להצטרף אליו
למסע רווי טעמים וריחות בנבכי המטבח הביתי . (מותר לטעום ישר מהמחבת!) .