בישול לפסח
בישול לפסח מבחר תבשילים ודברי מאפה כשרים לחג – רותי קינן איסור אכילת חמץ בפסח עושה את הבישול והאפייה בחג לאתגר של ממש . כל מאכל בצק שתסס , מכל חמשת מיני הדגן , אסור . כיצד אפוא אופים לחמניות בחג ? כיצד מכינים פשטידות , מאפים מלוחים ועוגות ? על אלה ועוד עונה ספר […]
בואוניסימו
בואוניסימו כיצד להכין בקלות בבית תבשילים איטלקיים נפלאים כולם אוהבים אוכל איטלקי . גם אם אינכם יודעים לבשל ביצה , כמעט בטוח שאתם יודעים לבשל פסטה , לערבב בה רוטב , להקפיץ סלט ולמזוג כוס יין . זהו אוכל איטלקי – אתם יודעים שאתם אוהבים אותו ואתם יודעים כיצד להכינו . בואיניסימו מסתמך על כישורים […]
בישול בלקני
בישול בלקני ארצות הבלקן – הכוללות את יוון , אלבניה , תורכיה האירופית , בולגריה , יוגוסלביה ורצועה מדוברוג`ה – היו תחת שלטונם של המושלים העות`מנים במשך 400 שנה , ולכן חלק גדול מתבשיליהן הושפעו מהמטבח העות`מני העשיר. המשורר התורכי רוואני תיאר באחד מחיבוריו מה אכלו הסולטנים במשתאות שערכו: "גרגרי אורז כפנינים , עוף צלוי […]
מהמטבח של לבנה
מהמטבח של לבנה רוצים שירות קייטרינג עצמי בבית ? לבנה רוזנפלד , המוכרת מספרה רב-המכר "העוגות של לבנה" , ומהקייטרינג היוקרתי שלה , מזמינה אותכם הפעם למטבחה – לניחוחות , למטעמים ולאוכל הנפלא . יחד עם לבנה תבשלו ותטעמו סלטים משובחים , מאפים פיקנטיים , שפע של ממולאים , בשרים , דגים , ותוספות ותקנחו […]
אירוח בלבן
אירוח בלבן המרכז הגסטרונומי "על השולחן" שמח להגיש לחובבי הבישול והאפייה מבחר מתכונים מנצחים , על בסיס גבינות ומוצרי חלב , לכבוד חג השבועות : עוגות גבינה בסגנונות שונים , קינוחים קלילים , קישים ופשטידות , ירקות עם גבינות , רטבים לפסטה ועוד . המתכונים קלים להכנה ומתאימים לאירוח חגיגי וגם לבישול יומיומי . המאכלים […]
מהמטבח בקלי קלות
מהמטבח בקלי קלות לבשלנים , שאין להם זמן לבשל , מגיש הספר מהמטבח בקלי קלות שפע של מאכלים טעימים , יפים וקלים . מאכלים שאפשר להכין בזמן קצר , במספר קטן של שלבי הכנה ובחיסכון בכלים . מאכלים שעשויים ממצרכים טריים או מוצרי נוחות הנמצאים במרכולים ובקניונים . המתכונים שבספר זה עונים לצרכים של הבישול […]
עושים שוק עם גיל חובב
עושים שוק עם גיל חובב בלי שמות איטלקיים , בלי טכניקות צרפתיות , בלי רושם ובלי יומרה – הספר הזה הוא אלבום התמונות של תכנית הטלוויזיה 'עושים שוק' ומקבץ מתכונים פשוטים , שריריים ומצליחים-תמיד ממחברת הבישול הפרטית שלי . והוא מוקדש באהבה רבה לשווקים שלנו . כי בעיני , בימים של מרכולים והיפרים , דווקא […]
100 הפשטידות של נירה רוסו
100 הפשטידות של נירה רוסו פשטידה היא מושג מוכר , אבל חשבתם פעם על כיפות תפוחי אדמה ? על פאי פלפלים , על גלילות פיצה או על מוסקה צמחונית בטחינה ומאפה פסטה בכלי חרס ? לפניכם הספר שבו תמצאו את כל אלה , והרבה יותר . מאפה חום וחם מהתנור הוא בסיס מבורך לכל שולחן […]
אמנות הבישול הביתי
אמנות הבישול הביתי – מאכלי בשר מתוך הספר : הקדמה… אין פלא , כי בשר נחשב ע"י רוב בני-האדם כיסוד של תזונה טובה וכי מנת בשר מקובלת כבסיס של ארוחה ראויה לשמה , ולפחות בארוחה היומית העיקרית . יש סיבות אחדות המצדיקות הערכה זו : מהבחינה התזונתית , הבשר הבא מריקמת שרירים מספק חלבונים מושלמים […]
אמנות הבישול הצמחוני
אמנות הבישול הצמחוני "מתכונים שיש בהם לגרות אפילו אוהבי בשר" – (פייננשל טיימס) "600 מתכונים המסבירים כיצד להפוך ירקות פשוטים של יום-יום למאכלים מגרים , תאווה לחיך – (ווג) "יצירת מופת של ידע מקצועי , שאשפי-מטבח רבים ימצאו מרתקת בתוכנה" – (קולינאריאן-בטאון אשפי-המטבח) "ספר יפה זה עושה שמות בדעה המקובלת , כאילו הבישול הצמחוני חייב […]