אז מה אוכלים היום ? תאילנדי
אז מה אוכלים היום ? תאילנדי בין עם שבתם מהמזרח הרחוק ואתם רוצים לחזור אל הטעם , ובין אם תוכניות המסע בטלוויזיה מעוררות בכם חשק לנסות משהו קצת שונה , הנה ספרון שיעשה לכם היכרות עם חומרי הגלם , שיטות הבישול , וכמובן עם שלל מתכונים שייקחו את החיך לתאילנד – המקום הכי אקזוטי שאפשר […]
ארוחות קלות – הספר הקטן גדול
ארוחות קלות – הספר הקטן גדול שפע מנות ומאכלים שקל להכינם וקל להגישם , במהירות אך בלי לוותר על האיכות וההנאה . ביניהם גם מנות צמחוניות ומנות טבעוניות , בלי רכיבים מן החי (אלה מסומנות בהבלטה) . בכל מתכון מצויין דירוג על פי דרגת הקושי של הכנתו : 1 (קל) , 2 (בינוני) או 3 […]
עוגיות ביתיות
עוגיות ביתיות מתוך ההקדמה של הספר : קופסה נאה של עוגיות היא תוספת של קישוט לכל מטבח – היא גם מבטיחה שלעולם לא תיהיה לכם תחושת "בית ריק" בבוא אורחים בלתי צפויים . תמיד תוכלו לשלוף מתוך הצנצנת עוגיות ביתיות משובחות לכיבוד אורחים , לכוס קפה , לפיקניק , לחייל בצבא , למתנות , לילדים […]
ארוחות שחיתות
ארוחות שחיתות הספר "ארוחות שחיתות" הוא פרי טיוליו הגסטרונומיים של בני סיידא במסעדות רבות , פרי דמיונו וטעמו האישי המשובח . המתכונים הם חגיגה גדולה של ריחות וטעמים משכרים ואף על פי כן , דרך ההכנה ברורה וקלה לביצוע . המבחר המגוון מאפשר לך להרכיב ארוחה לטעמך : מנה ראשונה , מרק , מנה עיקרית […]
אפייה ביתית
אפייה ביתית מאפים מתוקים , מאפינס , עוגות ועוגיות אין דבר מזמין ומנחם יותר מהניחוח המתפשט בבית בעת אפיית עוגיות , או ממראה תערובת לעוגה שרק ממתינה להימזג לתבנית . חשבו על בראוניז חמימים , על עוגת תפוזים חמאתית , על פאי לימון־מרנג משובח – הדברים שכל אחד ישמח לפגוש במטבח הפרטי שלו . באפייה […]
קציצות
קציצות קציצה היא טעם של בית , של זכרונות ילדות , של חום ושל ניחוחות מטבח . בספר זה , סוף סוף מקבלת הקציצה את המקום הראוי לה . כל מטבח והקציצה שלו , ונראה כי יש לקציצות אלפי טעמים . הקציצה יכולה להיות עשויה מבשר , עוף , דגים או ירקות , היא יכולה […]
מאפה מלוח , מאפה מתוק
מאפה מלוח , מאפה מתוק "מאפה מלוח, מאפה מתוק" הוא רומן לוהט , ממושך וחושני , עם המאפים הצרפתיים : קישים במליות שונות , מאפים מבצק עלים , פאטה כבד ובשר , מאפי שמרים מסורתיים , לחמים פיקנטיים , טארטים למיניהם ומאפים מתוקים רבים אחרים . בני סיידא הרבה לנסוע למחוזות שונים בצרפת , מסעות […]
בישול איטלקי
בישול איטלקי מתוך הספר…. הקדמה… חמודים האיטלקים האלה . הצפוניים עם המבטא המעוגל , שנמצאים על יד הגבול האוסטרי , ייקים כמעט , בזים לנפוליטנים הממזרים לא פחות מאשר הדרומיים חמי המזג , הבזים להם . אבל אלה כמו אלה מתייחסים ברצינות תהומית לקפה שלהם , ליין ולאוכל שעל הצלחת . האספרסו יהיה גם כאן […]
פשטידות
פשטידות מתוך הספר.. הקדמה …. הכנת ארוחות בכלל , ואירוח בפרט , עשויה להיות קלה ומהירה בעזרת פשטידות . נראה לי שהפשטידות הינן מאכל התואם את קצב חיינו האינטנסיבי . הן אידיאליות לאנשים עסוקים הרוצים להספיק הכל ומהר . פשטידה , שלצידה סלט או כוס משקה מהווה ארוחה נהדרת . לפניכם מגוון רב של פשטידות […]
המטבח היהודי של שמוליק כהן
המטבח היהודי של שמוליק כהן "המטבח היהודי של שמוליק כהן" הוא שילוב של אוכל ונוסטלגיה . המבוגרים ייזכרו בעזרתו בבית אמא , והצעירים יכירו את בית סבתא , ואלה שאינם מיודעים לו – מוזמנים לשולחן : טשולנט , גפילטע פיש , קישקע , צימעס , קלופס , קרעפלאך – ועוד ועוד. "המטבח היהודי של שמוליק […]