מבחר מתכוני עמים
מבחר מתכוני עמים מבחר מתכוני עמים – ממרכז ההדרכה לאירוח ולתרבות המזון . שנתון זה של מרכז ההדרכה לאירוח ולתרבות המזון של תנובה הינו שני בסדרת השנתונים . השנתון הראשון זכה להצלחה רבה ונמכר באלפי עותקים . הביקוש עדין רב אך הספר אזל . החלטנו להיענות לציבור קוראינו ולהוציא שנתון נוסף , והפעם מסדרת הקורסים […]
תזונה נכונה
תזונה נכונה הקדמה : המזון משמש תנאי הכרחי לקיומנו ולתפקודנו התקין . הוא מהווה אחד הגורמים החשובים בשמירה על בריאותנו . כדי להשיג מהמזון את מירב היתרונות , ולנצלו בצורה נכונה . אין די באכילה מכל הבא ליד בצורה בלתי מתוכננת , אלא יש לדעת : מה לאכול ? כמה לאכול ? איך לאכול ? […]
ועוד קישוטי מזון
ועוד קישוטי מזון … ועוד קישוטי מזון תרבות קישוטי המזון הפכה בשנים האחרונות למקובלת מאוד , ותרם לכך , ללא ספק , ספרה הראשון של טובה ארן "קישוטי מזון" שזכה להצלחה רבה . הפעם מגישה טובה ארן מבחר נוסף של קישוטי מזון , המבוססים בעיקר על הירק בישראל ועל פרי הארץ . טובה ארן , מנהלת […]
ממטעמי החלב
ממטעמי החלב הקדמה : זה בסיס המטבח שלנו . רק לאחרונה שמתי לב מה כוללת רשימת הקניות השבועית המשפחתית שלי , ואני מצטטת : שני מכלי שמנת , שמנת מתוקה , יוגורט , גבינה כחושה וגבינה צפתית , גבינת צאן , ריקוטה , חמאה וקשקבל . כל אלה הם עיקרו של סל הקניות המשפחתי במטבחים […]
אגוזים עם כל דבר
אגוזים עם כל דבר קחו אגוז מלך מקליפורניה וטעמו אותו לאט , כאילו נתקלתם בו לראשונה . מה טעמו ? אגוזי ? מריר ? מתקתק ? איזה תחושה הוא מותיר לכם בפה ? פריכות , נוקשות ? רכות ? טעמו אגוז נוסף . ועוד אחד . במהרה תגלו שלכל אגוז מיגוון רחב של מאפייני טעם […]
ספר הבישול הביתי
ספר הבישול הביתי בשנות עבודותה הרבות ומתוך נסיונה בהדרכת אלפי נשים ברזי המטבח למדה טובה ארן לדעת כי כל אישה , גם אם היא אוהבת מאוד לבשל , מעדיפה מתכונים קלים ומהירי הכנה . משום כך השתדלה לקבץ בספר הזה מתכונים שאינם מסובכים ושהכנתם מהירה , ושאת רובם אפשר להקפיא . המחברת היא מחסידות ההקפאה […]
ה"פטנט" שלי לרזות ללא משטר של דיאטה
ה"פטנט" שלי לרזות ללא משטר של דיאטה לא תמצאי בספר זה הסברים מדעיים משעממים , פרט למינימום הדרוש להבהרת דברינו . כמו-כן לא תמצאי בו לא טבלאות , לא סטאטיסטיקות מלומדות ואף לא משטרי-אכילה מסובכים או הגבלות-מזון אכזריות . גם לא נדבר בספר על טכניקות מתוחכמות של התניה נפשית , המחייבות עזרה של מומחה . […]
תענוג לבשל
תענוג לבשל – חנה שאולוב שאולוב נולדה ברחובות ובשנת 1974 פרסמה את ספר העוגות הראשון בישראל, "עוגות ועוגיות". הספר הפך לרב מכר ונמכר בכ-500 אלף עותקים. שאולוב עשתה תפנית בעיסוקיה כשהלכה ללמוד אומנות במדרשה לאמנות בבית ברל ומאוחר יותר לימדה אומנות בחטיבת "קציר" במשך 10 שנים. במהלך השנים הפכה לסוכנת נדל"ן וכיום היא בעלת חברת "נשות […]
הבישול הצמחוני
הבישול הצמחוני מתעניינים בבישול צמחוני ומחפשים רעיונות למנות חדשות? לנו יש מאגר שלם של מתכונים צמחוניים מנצחים. אוסף של מתכונים צמחוניים קלים, בריאים, מהירים ופשוטים. .. הקדמה : (מתוך הספר) אני לא זוכר תקופה מספקת ומגוונת יותר מבחינה גסטרונומית מהתקופה בה טעמתי את המתכונים שנכנסו לספר . אני אוהב את כל המעשים המגונים שאפשר לעשות […]
אמנות האפייה
אמנות האפייה הקדמה : (מתוך הספר) ספרה של פאולה פק אמנות האפייה הוא אחד מספרי האפייה היסודיים והרציניים ביותר . הוא פותח לפני חובבי האפייה שבינינו פתח לעולם חדש ומרתק של אפיית עוגות ברמה מיקצועית בין כותלי מטבחנו הפרטי . האפייה , בעזרת ספרה של פאולה זק , הופכת להנאה לכל החושים . במתכוניה היא […]